et Balado
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- ZACCABRI Annie
- ZAKINE Jérôme
- ZALCMAN Gérard
- ZAMICHIEI Marc
- ZANCARINI Jean-Claude
- ZANCARINI-FOURNEL Michelle
- ZANDECKI Marc
- ZANGARA Adriana
- ZANNAD Faiez
- ZARRANZ Estebanez
- ZAVAGLIA David
- ZAVAGLIA David
- ZEGHAL K.
- ZEGHAL Khaled
- ZELDIN Théodore
- ZEMMOUR David
- ZEMP Hugo
- ZERARI-PENIN Maria
- Zermati Jean-Philippe
- ZERPA Alexandra
- ZERROUK Habiba
- ZEVACO Ariane
- ZIEGLER Olivier
- ZIELINSKI Agata
- Zilgalvis Péteris
- ZILLIOX Lothaire
- ZILLIOX Rémy
- ZITOUNI J
- ZIV Jean-Claude
- ZMIROU-NAVIER Denis
- ZUCK Pierre
- ZUCKER Karin
- ZUINDEAU Bertrand
- ZUPANCIC Metka
- ZWEIGENBAUM Pierre
- ZYGEL Jean-François
WATERHOUSE Andrew
Professeur d'Oenologie à l'Université de Californie,UC Davis, USA
Andrew Waterhouse est l'un des chercheurs les plus réputés de l'Université de Californie. Il a organisé plusieurs colloques internationaux sur les thèmes "chimie du vin" et "santé et vin".
Son cours sur l' introduction à la fabrication du vin est très apprécié des étudiants, tout comme ses cours plus spécialisés destinés aux œnologues.
Ses recherches actuelles portent à la fois sur la chimie de l'oxydation du vin et sur la manière dont les phénols du vin pourraient réduire l'inflammation associée à plusieurs types de cancers, dont celui du colon.
