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Chaire ANCA

La chaire ANCA est une chaire d’enseignement et de recherche portée par la fondation AgroParisTech financée par des mécènes privés et institutionnels.

Ce laboratoire d’innovations pédagogiques en nutrition construit des passerelles entre le monde des sciences de la nutrition, et celui du grand public ou des professionnels du secteur agroalimentaire. 

Dans ce contexte, la Chaire ANCA développe des actions innovantes d’éducation nutritionnelle : des animations, des serious games, des modules d’e-learning (MOOCs et SPOCs). En savoir plus

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Liste des programmes

Dans cette vidéo, Olga Davidenko, Docteure en Neurophysiologie du comportement alimentaire à la chaire ANCA - AgroParisTech, explique l'impact que peut créer l'anticipation d'un aliment sur la perception de cet aliment et les mécanismes comportementaux et neurophysiologiques mis en jeu.  Par exemple, comment le consommateur va-t-il réagir lorsqu'il s'attend à une ...
"Destination logo" est le premier épisode de la trilogie de vidéos animées sur l'étiquetage nutritionnel. Il présente les caractéristiques de l’étiquetage nutritionnel obligatoire et ses effets sur le consommateur. L'odyssée de l'étiquetage a été réalisée par la Chaire ANCA en collaboration avec Louis-Georges Soler, directeur de l'unité de recherche INRA ALISS ...
La matrice des logos est le troisième épisode de la série l'odyssée de l'étiquetage. Il analyse et compare les différents systèmes d’étiquetage.
La constellation logo est le deuxième épisode de notre trilogie "l'odyssée de l'étiquetage". Il introduit les étiquetages additionnels retrouvés à l’avant des paquets.
Animation en stopmotion réalisée dans le cadre de la Fête de la science du collège Modigliani (Paris, 15ème) par des éleves de 4ème et la Chaire ANCA.
Lesquelles des protéines animales ou végétales sont de meilleure qualité nutritionnelle? Quel est l'impact de la cuisson sur la qualité nutritionnelle des protéines de viande? Ce dessin filmé co-écrit avec Claire Gaudichon, Professeur de nutrition et Marion Oberli, Doctorante en nutrition, à l'UMR 914 INRA-AgroParisTech en Physiologie de la Nutrition et du ...
Nicolas Bricas, socio-économiste au CIRAD, explique l'intérêt de la sociologie pour comprendre le mangeur et sa relation à l'alimentation, les changements alimentaires au niveau mondial et les enjeux de demain.
 
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