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Université Bordeaux Segalen - DCAM
10e matinée des Oenologues
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Economie et Gestion
Conférences
18 mns
LABEL UNT
Vin de garde en Bordelais: pratique de l'oxygène, vinification et élevage
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Economie et Gestion
Conférences
27 mns
LABEL UNT
Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage
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Economie et Gestion
Conférences
21 mns
LABEL UNT
Premières observations de l’élevage matriciel grâce à la nano-oxygénation
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Economie et Gestion
Conférences
29 mns
LABEL UNT
Vin et demande en oxygène: peut-on déterminer la demande en oxygène d'un vin?
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Economie et Gestion
Conférences
22 mns
LABEL UNT
Micro-oxygénation et alternatifs à la barrique: étude d'impact
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Economie et Gestion
Conférences
38 mns
LABEL UNT
Élevage long, comprendre le cycle de vie du vin
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Economie et Gestion
Conférences
19 mns
LABEL UNT
Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne
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Economie et Gestion
Conférences
37 mns
LABEL UNT
Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux
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Economie et Gestion
Conférences
26 mns
LABEL UNT
Transfert d'oxygène en cours de vinification et d'élevage
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Economie et Gestion
Conférences
23 mns
LABEL UNT
Tanins et dérivés de levure, gadgets ou catalyseurs?
