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Nombre de programmes trouvés : 12
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le (17m43s)
Vin de garde en Bordelais: pratique de l'oxygène, vinification et élevage
... L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les... Voir la vidéo
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le (21m8s)
Micro-oxygénation et alternatifs à la barrique: étude d'impact
...VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Bois et Oxygène Fernando Zamora-Marin, Micro-oxygénation et alternatifs à la barrique : étude d’impact L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la... Voir la vidéo
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le (18m59s)
Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne
...VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Bois et Oxygène Kleopatra Chira, Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne... Voir la vidéo
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le (26m7s)
Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage
... fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous vivons depuis une quinzaine d’années... Voir la vidéo
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le (28m45s)
Vin et demande en oxygène: peut-on déterminer la demande en oxygène d'un vin?
... entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous vivons depuis une quinzaine... Voir la vidéo
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le (36m17s)
Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux
... située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous vivons depuis une... Voir la vidéo
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le (37m58s)
Élevage long, comprendre le cycle de vie du vin
... partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous... Voir la vidéo
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le (25m37s)
Transfert d'oxygène en cours de vinification et d'élevage
... fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous vivons depuis une quinzaine d’années une révolution avec... Voir la vidéo
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le (22m3s)
