Label UNT Conférences
le (21m8s)
Résultats de recherche
Trier par :
Nombre de programmes trouvés : 12
Label UNT Conférences
le (18m59s)
Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne
...VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Bois et Oxygène Kleopatra Chira, Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne... Voir la vidéo
Label UNT Conférences
le (20m59s)
21 ans de bio et 14 ans de vin sans soufre
... de vendange rouge très saine, j’ai décidé de ne pas sulfiter la vendange. Par la suite, j’ai voulu faire une expérience de fermentation malolactique sur trois barriques. Le restant du lot en cuve a rapidement fait sa fermentation malolactique et a été... Voir la vidéo
Label UNT Conférences
le (17m43s)
Vin de garde en Bordelais: pratique de l'oxygène, vinification et élevage
... L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les... Voir la vidéo
Label UNT Conférences
le (20m23s)
Premières observations de l’élevage matriciel grâce à la nano-oxygénation
... la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins.... Voir la vidéo
Label UNT Conférences
le (36m17s)
Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux
... située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous vivons depuis une... Voir la vidéo
Label UNT Conférences
le (37m58s)
Élevage long, comprendre le cycle de vie du vin
... partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous... Voir la vidéo
Label UNT Conférences
le (26m7s)
Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage
... fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous vivons depuis une quinzaine d’années... Voir la vidéo
Label UNT Conférences
le (28m45s)
Vin et demande en oxygène: peut-on déterminer la demande en oxygène d'un vin?
... entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous vivons depuis une quinzaine... Voir la vidéo
Label UNT Conférences
le (25m37s)
