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le (26m7s)
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Nombre de programmes trouvés : 113
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le (28m45s)
Vin et demande en oxygène: peut-on déterminer la demande en oxygène d'un vin?
... d’années une révolution avec consécutivement l’invention de dispositifs d’oxygénation des vins mais aussi et depuis peu l’autorisation légale d’utiliser des morceaux de bois à usage œnologique alternatifs à la barrique. L’association des œnologues de... Voir la vidéo
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le (22m55s)
Le fruit dans les vins rouges
... 9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur... Voir la vidéo
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le (25m37s)
Transfert d'oxygène en cours de vinification et d'élevage
... consécutivement l’invention de dispositifs d’oxygénation des vins mais aussi et depuis peu l’autorisation légale d’utiliser des morceaux de bois à usage œnologique alternatifs à la barrique. L’association des œnologues de Bordeaux a souhaité faire un point sur... Voir la vidéo
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le (22m3s)
Tanins et dérivés de levure, gadgets ou catalyseurs?
... une quinzaine d’années une révolution avec consécutivement l’invention de dispositifs d’oxygénation des vins mais aussi et depuis peu l’autorisation légale d’utiliser des morceaux de bois à usage œnologique alternatifs à la barrique. L’association des... Voir la vidéo
Conférences
le (24m3s)
Les moulins hydrauliques d’En Chaplix et des Tourbières à Avenches (Suisse).
... entre la ville et le lac de Morat. Le premier moulin découvert (En Chaplix) se situe à une cinquantaine de mètres à l’ouest de la voie dite du nord-est sur la berge d’un ancien bras de rivière. Plusieurs dizaines de bois appartenant à l’infrastructure du... Voir la vidéo
Conférences
le (24m34s)
Le moulin d’Audin-le-Tiche (Moselle) (IXe siècle). Pierre Mille (Inrap)
...avec la collaboration de Pascal Rohmer (Inrap) et Luc Jaccottey (Inrap) Du moulin d’Audun-le-Tiche, sans doute exclusivement construit en bois, ne subsistent que des éléments d’infrastructure, dont la conservation est due à un milieu hygromorphe et... Voir la vidéo
Entretiens
le (38m6s)
La contamination par le mercure dans le bassin du Rio Beni (Bolivie)
... en fonction des pratiques : chasse, pêche, agriculture, exploitation du bois… mais aussi des appartenances ethniques et des rapports à la ville voisine. Le niveau d’exposition au mercure, étroitement lié à la consommation de poissons, semble... Voir la vidéo
Documentaires
le (42m16s)
Les charbonniers de l'Antola / Jean-Paul Métailié, Guiseppina Poggi
... essentiellement consacrée à la production de charbon de bois, une des productions qui pouvait le mieux s'exporter. Les derniers charbonniers ont poursuivi leur activité de façon traditionnelle jusqu'à la fin des années 1950. Le paysage forestier actuel ne peut se... Voir la vidéo
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le (9m2s)
