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le (23m18s)
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Nombre de programmes trouvés : 39
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le (32m41s)
Raisonner les pratiques œnologiques à l'échelle d'une union de caves coopératives
...LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues >> Intrants oenologiques - exigences et enjeux Pascal Mondin, Raisonner les pratiques œnologiques à l'échelle d'une union de caves... Voir la vidéo
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le (1h20m11s)
Cafés des Sciences Nancy 2008 - L’œnologie est-elle une science ?
... vignes à la dégustation, l’œnologie est une affaire de spécialistes ! Cette rencontre a lieu dans le cadre de la Fête de la Science 2008. Intervenants : - Dominique Peyron, Maître de Conférences à l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin... Voir la vidéo
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le (29m17s)
Vinification des vins sans sulfites, une autre approche de l’œnologie
LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues >> Aspects techniques de vinification: micro-organismes et sulfites Arnaud Immélé, Vinification des vins sans sulfites, une autre approche de l'oenologieLe sulfitage des vins est devenu une pratique tellement habituelle, à tous les stades de la vinification, que personne, pas même les rédacteurs de cahiers des charges « bio », ne pense à le remettre en question. Dans les instituts de recherche, quand on fait des essais comparatifs, le témoin est le jus sulfité à 5 g/hl. De fait, on finit par oublier ses inconvénients. Est-il vraiment possible d’élaborer du vin sans sulfites ... Voir la vidéo
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le (14m46s)
Entre qualité et authenticité du produit
...LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues >> Pratiques oenologiques: les attentes du marché Bruno Quenioux, Entre qualité et authenticité du produitEn 8000 ans d’histoire du vin:... Voir la vidéo
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le (1h49m24s)
Le Millésime 2011
...A l'occasion de la Semaine des Primeurs, Denis Dubourdieu et Laurence Geny, respectivement professeur et maître de conférences à la Faculté d'Oenologie de Bordeaux, présentent le Millésime 2011 et proposent une dégustation des grands vins de... Voir la vidéo
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le (1h33m56s)
Le Millésime 2012
...A l'occasion de la Semaine des Primeurs, Denis Dubourdieu et Laurence Geny, respectivement professeur et maître de conférences à la Faculté d'Oenologie de Bordeaux, présentent le Millésime 2012 et proposent une dégustation des grands vins de... Voir la vidéo
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le (9m1s)
Le vin bio, une continuité du raisin bio: expérience en Pays de la Loire
... Pays de la Loire ont éprouvé le besoin d'approfondir leurs connaissances sur les processus de vinification tout en respectant l'éthique bio qui se veut être une oenologie accompagnatrice du vivant. Dans le cadre de l'accompagnement technique... Voir la vidéo
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le (23m11s)
Bio et goût du terroir: atouts et dérives
...LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES11e Matinée des Oenologues>> Pratiques oenologiques: les attentes du marchéMichel Chapoutier, Bio et goût du terroir: atouts et dérivesSi l’histoire du vin trouve ses... Voir la vidéo
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le (55m26s)
