Label UNT Conférences
le (23m16s)
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Nombre de programmes trouvés : 5649
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le (20m42s)
L'expression aromatique des rosés: lien avec la couleur
9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : la pratique Patricia Taillandier, Impact des phases fermentaires sur le goût du vin Nathalie Pouzalgues, L’expression aromatique des rosés : lien avec la couleur Jean Lhéritier, Philippe Chabert, Jean-Claude Berrouet, Vin et consommateur : qui doit s’adapter ? Les attentes des consommateurs, les contraintes de marché, l’apparition des agences de notation… façonnent le goût pour le vin, ses arômes, sa couleur. Ce produit du patrimoine est en effet tributaire de facteurs socio-économiques. Dans ce contexte, il est juste de se demander qui du consommateur ou du vin doit s’adapter ... Voir la vidéo
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le (33m53s)
Vin et consommateur : qui doit s'adapter?
9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : la pratique Patricia Taillandier, Impact des phases fermentaires sur le goût du vin Nathalie Pouzalgues, L’expression aromatique des rosés : lien avec la couleur Jean Lhéritier, Philippe Chabert, Jean-Claude Berrouet, Vin et consommateur : qui doit s’adapter ? Les attentes des consommateurs, les contraintes de marché, l’apparition des agences de notation… façonnent le goût pour le vin, ses arômes, sa couleur. Ce produit du patrimoine est en effet tributaire de facteurs socio-économiques. Dans ce contexte, il est juste de se demander qui du consommateur ou du vin doit ... Voir la vidéo
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le (20m45s)
Dégustation: Métrologie olfactive pour la formation des professionnels
9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Neurosciences : les mécanismes de la perception du goût et l’objectivité de la dégustation Pierre-Marie Lledo, L’odorat : un sens pas si archaïqueYves Le Fur, Est-il possible de définir des espaces sensoriels détachés de toute subjectivité culturelle ? Sophie Tempère, Dégustation : Métrologie olfactive pour la formation des professionnels Que se passe t-il quand on prend plaisir à déguster un vin ? Quels sont les mécanismes de perception du goût ? Nos perceptions sont-elles objectives ?... Les interrogations sont nombreuses quant à la compréhension des mécanismes neurologiques et sensoriels qui ... Voir la vidéo
Label UNT Conférences
le (17m22s)
Recherches sur les bases moléculaires de la "sucrosité" des vins secs
9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur les bases moléculaires de la « sucrosité » des vins secs Produit de consommation et produit du patrimoine, le vin se doit de s’adapter à la demande du marché et de répondre aux attentes des consommateurs. De nombreuses études de recherche sont donc menées chaque année afin de satisfaire le palais des consommateurs avertis. Ce ... Voir la vidéo
Conférences
le (28m19s)
Oscar Fuentes - Préhistoire de l’Individu. Essai sur les enjeux de la représentation humaine pour les sociétés magda.
Jusqu'à présent les études s'intéressant à l'art paléolithique Européen se sont traditionnellement orientées sur la compréhension d'une part des contextes archéologiques, chronologiques et maintenant, territoriaux, et de construire des modèles interprétatifs d'autre part. L'ensemble des images qui se sont conservés juqu'à nous sont autant de documents archéologiques nous permettant d'accéder à des données culturelles et sociales. Mais à la différence des nombreux témoins essentiellement fonctionnels (outillage, sépulture, habitats, foyers), les formes d'art ne répondent à aucune nécessité de survie (manger, se protéger, chasser). Les "représentations" sont le fruit des expressions culturelles et identitaires manifestes qui unissent les membres d'un même groupe ... Voir la vidéo
Conférences
le (2h6m2s)
Renato Berta par Renato Berta : une leçon de cinéma
"Je n'aime pas beaucoup le terme de directeur de la photographie. Au générique, je préfère que soit utilisé le mot "image". Parce qu'il me semble couvrir la somme du travail sur le cadre et la lumière. L'image, c'est le résultat très fragile entre la photo et le cadre, et la conjugaison des deux est le plus difficile à trouver. Ce qui m'énerve le plus, se sont les images dominantes, les clichés visuels de l'époque."Renato Berta Voir la vidéo
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le (58m24s)
Migrations et citoyenneté - Françoise Lestage
Une conférence de l'UTLS au LycéeMigrations et citoyenneté par Françoise Lestage (Sociologue)Lycée Jean-Jacques Rousseau (95 Montmorency) Voir la vidéo
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le (33m45s)
Adolescence : quête d'identité - Patrick Pelège
Une conférence de l'UTLS au LycéeAdolescence : quête d'identité par Patrick Pelège (sociologue)Lycée Leau (13 Marseille) Voir la vidéo
Label UNT Travaux pratiques
le (1m16s)
