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Cafés des Sciences Nancy 2008 - L’œnologie est-elle une science ?

Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA.

Résumé : A quelques jours du Beaujolais nouveau, c’est l’occasion d’explorer un sujet apprécié de nombreux amateurs : le vin. De la sélection des vignes à la dégustation, l’œnologie est une affaire de spécialistes !

Cette rencontre a lieu dans le cadre de la Fête de la Science 2008.

Intervenants :

- Dominique Peyron, Maître de Conférences à l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin - Université de Bourgogne

- Jean-Marie Parisi, professeur de Physique, oenophile et dégustateur passionné

- Jean-Michel Mangeot, producteur, domaine Régina (côtes de Toul)

SCD Médecine.