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La sécurité alimentaire N9 - La grande distribution

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La sécurité alimentaire N9 - La grande distribution

Quelles sont les principales allergies rencontrées lors de la consommation de produits alimentaires industriels ? Quels sont les mécanismes qui les déclenchent. Quelles sont les mesures prises par l'industrie et la grande distribution pour en protéger le consommateur ?

SCD Médecine.

Date de réalisation : 27 Mars 2009

Durée du programme : 14 mns

Classification Dewey : Sciences médicales. Médecine, Diététique. Sécurité alimentaire, Conservation, préservation, restauration
Catégorie : Conférences

Niveau : Tous publics / hors niveau, Formation continue, Tous niveaux médicaux

Disciplines : Nutrition

Collections : La sécurité alimentaire

ficheLom : Voir la fiche LOM
Auteur : LEPAGE Remy

producteur : Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport

Réalisateur : CERIMES , Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
Langue : Français

mots-clés : alimentation, nutrition, sécurité alimentaire, allergie, Compagnie des Experts, additifs alimentaires, facteur allergène, grande distribution