WEBVTT

Chapter 1
00:00:50.000 --> 00:01:23.000
Introduction

Chapter 2
00:01:23.000 --> 00:01:42.000
Bois de chêne et développement de Brettanomyces sp. dans les vins

Chapter 3
00:01:42.000 --> 00:04:36.000
Influence de la structure physique du bois de chêne

Chapter 4
00:04:36.000 --> 00:14:47.000
Influence de certains composés extractibles du bois de chêne

Chapter 5
00:14:47.000 --> 00:17:06.000
- Influence des composés hydrosolubles

Chapter 6
00:17:06.000 --> 00:19:07.000
- Influence du bois chauffé sur l'apport de précurseurs d'éthyl-phénols

Chapter 7
00:19:07.000 --> 00:28:17.000
Influence des Ellagitannins-C-Glycosidiques

Chapter 8
00:28:17.000 --> 00:30:57.000
Conclusion