WEBVTT

Chapter 1
00:00:00.000 --> 00:03:36.000
L’exotisme culinaire

Chapter 2
00:03:36.000 --> 00:07:27.000
Le corpus

Chapter 3
00:07:27.000 --> 00:08:34.000
Spécificités lexicales

Chapter 4
00:08:34.000 --> 00:11:28.000
Quatre pôles de l'exotisme

Chapter 5
00:11:28.000 --> 00:15:23.000
Les différents exotismes culinaires

Chapter 6
00:15:23.000 --> 00:18:51.000
Différences entre la France et l'Allemagne

Chapter 7
00:18:51.000 --> 00:22:35.000
La construction de l'exotisme dans les recettes

Chapter 8
00:22:35.000 --> 00:26:25.000
Quelques exemples

Chapter 9
00:26:25.000 --> 00:27:37.000
La cuisine régionale

Chapter 10
00:27:37.000 --> 00:42:04.000
Analyse d'un corpus de magazines de la presse féminine

Chapter 11
00:42:04.000 --> 00:49:18.000
Trois cuisines exotiques : antillaise, italienne et asiatique

Chapter 12
00:49:18.000 --> 00:51:37.000
En Allemagne : alliance entre exotisme et vertu thérapeutique

Chapter 13
00:51:37.000 --> 00:54:59.000
Intérêts des recherches sociologiques sur l’exotisme culinaire

Chapter 14
00:54:59.000 --> 00:56:58.000
Recherches sur l’obésité

Chapter 15
00:56:58.000 --> 00:57:44.000
Rapports entre l’obésité et exotisme culinaire

Chapter 16
00:57:44.000 --> 1:00:04.000
Méthodes de recherche

Chapter 17
1:00:04.000 --> 1:04:38.000
Hypothèses sur les causes de l’obésité

Chapter 18
1:04:38.000 --> 1:09:21.000
Comparaison entre la France et les Etats-Unis

Chapter 19
1:09:21.000 --> 1:22:17.000
Enquêtes et premiers résultats sur l’obésité

Chapter 20
1:22:17.000 --> 1:26:39.000
Collaboration entre sociologues et médecins

Chapter 21
1:26:39.000 --> 01:32:16.000
Sociologie de la consommation