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Nombre de programmes trouvés : 6569
Conférences

le (25m13s)

Bioprotection : alternative microbiologique et naturelle pour la vinification sans sulfite

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"Le SO2 est un conservateur encore largement utilisé lors des étapes de vinification, en dépit de sa toxicité avérée, même pour de faibles doses.Pour réduire l'utilisation de SO2, des solutions existent : utilisation d'acide ascorbique, d'acide sorbique, de lysosyme, de DMDC...De nouvelles stratégies, dites de bioprotection, sont actuellement développées et appliquées dès la vendange  pour éviter le développement de micro-organismes et réduire, voire anihiler l'utilisation ultérieure de SO2.>> Arnaud Delaherche, Docteur en microbiologie appliquée à l'oenologie, AEB France
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Conférences

le (23m15s)

Oxygénation contrôlée des moûts, outil de pilotage et de stabilisation du profil des vins blancs

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"L'oxydation est un phénomène naturel observé dans tous les vins au cours de leur élaboration.Toutefois, en contrôlant l'oxygénation des moûts, on peut limiter le risque oxydatif en élévage, minimiser les ajouts d'intrants, modifier positivement le profil des vins, optimiser la valorisation de chaque fraction de jus.>> Laurent Fargeton, OEnologue, Chef Produit Vivelys
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Conférences

le (5m51s)

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / Débat 5

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"Questions-réponses suite aux présentations de : >> Arnaud Delaherche : Bioprotection : alternative microbiologique et naturelle pour la vinification sans sulfite>> Vincent Renouf : Mesure de capacité antioxydante (CAOX), alternative innovante pour permettre au fût de protéger le vin>> Laurent Fargeton : Oxygénation controlée des moûts, outil de pilotage et de stabilisation du profil des vins blancs
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Conférences

le (1h29m11s)

Les conférences de l'UTLN : rencontre avec Martin Winckler

Le Laboratoire BABEL en collaboration avec la Culture scientifique et technique (CSTI) de l’Université vous présente une conférence sur le thème :   Rencontre avec Martin Winckler Cette conférence a eu lieu le Mardi 15 mars à 17h, sur le Campus de La Garde à l’UFR Lettres et Sciences Humaines. Martin Winckler est médecin et écrivain. Il est interviewé par Martine SAGAERT, Professeure à l’Université de Toulon et directrice du laboratoire BABEL.
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Séminaires

le (27m10s)

2- THOMAS BOCCON-GIBOD - RÉGULATION FINANCIÈRE ET CONCEPTS CYBERNÉTIQUES / FINANCIAL REGULATION AND CYBERNETICS

Présentation de la séance Hubert Rodarie (directeur général délégué du Groupe SMA) et Thomas Boccon-Gibod (professeur agrégé de philosophie, membre de l’équipe Sophiapol, EA 3932,qui a codirigé avec Caterina Gabrielli l’ouvrage collectif :Normes, institutions et régulation publique, Hermann, 2014(information sur le site de l’éditeur) aborderont le thème de l’usage des concepts cybernétiques dans les analyses de la régulation. La régulation financière est aujourd’hui soupçonnée par beaucoup d’être transformée en simple outil technique au service d’une idéologie néo-libérale. Dans cette perspective, l’État régulateur remplacerait l’État législateur. Pour y voir plus clair, un retour sur l’idée de régulation est utile. La question ...
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Conférences

le (59m3s)

Pour faire le portrait d'un oiseau

« Pour faire le portrait d’un oiseau » : en mettant en exergue le titre d’un poème de Jacques Prévert, le musicologue Pierre Albert Castanet désire montrer que les compositeurs de la période impressionniste ont été inspirés, non seulement par le contexte aquatique bien connu des commentateurs, mais également par les figurations léguées par la gent ornithologique.Émaillant des pages musicales chantées (signées par Claude Debussy, Maurice Ravel…) ou des partitions strictement instrumentales (provenant de la plume d’Igor Stravinsky, Charles Koechlin…), le filigrane légendaire et poétique de l’oiseau a coloré et dynamisé bon nombre d’oeuvres que le grand public doit encore découvrir.À la ...
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Séminaires

le (46m49s)

1-HUBERT RODARIE - RÉGULATION FINANCIÈRE ET CONCEPTS CYBERNÉTIQUES / FINANCIAL REGULATION AND CYBERNETICS

Présentation de la séance Hubert Rodarie (directeur général délégué du Groupe SMA) et Thomas Boccon-Gibod (professeur agrégé de philosophie, membre de l’équipe Sophiapol, EA 3932,qui a codirigé avec Caterina Gabrielli l’ouvrage collectif :Normes, institutions et régulation publique, Hermann, 2014(information sur le site de l’éditeur) aborderont le thème de l’usage des concepts cybernétiques dans les analyses de la régulation. La régulation financière est aujourd’hui soupçonnée par beaucoup d’être transformée en simple outil technique au service d’une idéologie néo-libérale. Dans cette perspective, l’État régulateur remplacerait l’État législateur. Pour y voir plus clair, un retour sur l’idée de régulation est utile. ...
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Séminaires

le (36m34s)

3- QUESTIONS DU PUBLIC - RÉGULATION FINANCIÈRE ET CONCEPTS CYBERNÉTIQUES / FINANCIAL REGULATION AND CYBERNETICS

Présentation de la séance Hubert Rodarie (directeur général délégué du Groupe SMA) et Thomas Boccon-Gibod (professeur agrégé de philosophie, membre de l’équipe Sophiapol, EA 3932,qui a codirigé avec Caterina Gabrielli l’ouvrage collectif :Normes, institutions et régulation publique, Hermann, 2014(information sur le site de l’éditeur) aborderont le thème de l’usage des concepts cybernétiques dans les analyses de la régulation. La régulation financière est aujourd’hui soupçonnée par beaucoup d’être transformée en simple outil technique au service d’une idéologie néo-libérale. Dans cette perspective, l’État régulateur remplacerait l’État législateur. Pour y voir plus clair, un retour sur l’idée de régulation est utile. La question ...
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