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Conférences

le (14m36s)

Qu'est-ce que la "bonne" cuisine ? - Christophe Lavelle

"La bonne cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont" aimait à professer Curnonsky, surnommé "le prince des gastronomes". Nous montrerons en quoi cette proposition est fort discutable, et traiterons au passage d'art et science culinaires, sujets ô combien sensibles dans un pays comme le nôtre qui s'enorgueillit souvent de sa suprématie en la matière. Christophe Lavelle est chercheur au CNRS. Biophysicien spécialiste de l'ADN, il s'intéresse également à la gastronomie moléculaire. Il est chargé d'enseignement supérieur dans ...
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le (17m7s)

Ressentir le monde - Jean-Claude Ameisen

Jean-Claude Ameisen est immunologiste, professeur de médecine à l’Université Paris Diderot. Ses recherches concernent l’origine des phénomènes d’autodestruction cellulaire au cours de l’évolution du vivant et le rôle de la "mort cellulaire programmée" dans le développement de maladies. Il a présidé le Comité d'éthique de l’Inserm de 2003 à 2011, et il est depuis 2012 président du Comité Consultatif National d'Ethique. Il est également directeur du Centre d’études du vivant (Institut des Humanités de Paris, Université Paris Diderot), membre du Conseil scientifique du Collège international de Philosophie et l’auteur de plusieurs ouvrages.
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le (15m19s)

L’oreille active - Henry Torgue

La qualité de nos vies passe par la qualité des sons qui nous environnent. Chacun est à la fois l'auditeur mais aussi le compositeur de la bande-son du film de sa vie. Que mettent en jeu fondamentalement nos relations au monde par l’écoute et l’action sonore ? Et si sons et bruits témoignaient précisément du degré de notre urbanité autant que des conséquences de notre urbanisme ? Henry Torgue est chercheur CNRS en sciences sociales au CRESSON et directeur du laboratoire "Ambiances architecturales et ...
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le (17m13s)

Apprendre en touchant ? - Dominique Lavaur

Les dispositifs interactifs dans les musées sont très appréciés des publics. 
De là, toute exposition tente d'être à la fois pédagogique et ludique.
 A mi-chemin entre architecture et casse-tête, la conception de ces dispositifs soulève des questions qui vont bien au delà des enjeux de programmation muséographique : manips, interactivité, accès aux contenus, accessibilité physique et cognitive, jeu ou sérieux ? Comment organise t-on la délivrance d'une information tout en ...
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