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Conférences

le (46m54s)

L'eau dans tous ses états

Frédéric Graber, historien, chargé de recherche au CNRSQuels besoins pour la ville ? L’alimentation en eau de Paris aux 18 et 19e sièclesAu cours du 18e siècle, l’idée que Paris manque d’eau s’impose progressivement comme une évidence. Les projets qui prétendent répondre à cette question pressante proposent soit de pomper de l’eau dans la Seine, soit de dériver des eaux plus lointaines, principalement des rivières. Ces projets de canaux vont radicalement redéfinir la question de l’eau à Paris, autour de trois thèmes majeurs : la qualité d’une eau lointaine et donc inconnue, les « besoins » de la ville - qu’il ...
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Conférences

le (58m29s)

Les banquets dans les cités grecques

Pourquoi manger en Grèce ancienne ? Cette question est posée dès les mythes qui expliquent l’origine des hommes : le héros Prométhée en instituant le sacrifice sanglant provoque la séparation entre le monde des dieux et celui des hommes et désormais les hommes se définissent comme des mangeurs de céréales et de viande. Les aliments, la diète et les manières de table sont une préoccupation constante des auteurs grecs depuis Homère jusqu’à Plutarque en passant par le recueil des livres de médecine d’Hippocrate. Ils permettent ...
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