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Nombre de programmes trouvés : 3717
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le (9m58s)

7 - Le four à micro-ondes / Notion de champ électrique : expérience du jet d'eau

Session 1 - Approche microscopique du chauffage des aliments : du jet d'eau tordu à la cuisson du chocolatDans cette vidéo, nous allons essayer de mieux cerner comment se fait le chauffage des aliments à l’intérieur d’un four à micro-ondes. En fait, nous allons chercher à comprendre comment le champ électromagnétique produit par le magnétron se couple à la matière, plus précisément à l’eau qui se trouve dans les aliments.Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission ...
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le (5m16s)

8 - Le four à micro-ondes / Action d'un champ électrique sur un dipôle, cas d'un champ oscillant

Session 1 - Approche microscopique du chauffage des aliments : du jet d'eau tordu à la cuisson du chocolatNous avons vu que la matière se polarise sous l’action d’un champ électrique, c’est-à-dire qu’elle se comporte comme une assemblé de dipôles électrostatiques. En fait, nous verrons ici que ces dipôles se comportent également d’une certaine manière lorsqu’on les plonge dans un champ électrique. Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui à la Pédagogie et à l’Innovation ...
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le (6m51s)

9 - Le four à micro-ondes / Les différents modes de chauffage

Session 1 - approche macroscopique du chauffage des aliments : de la pomme à l'oeufNous venons de voir dans les vidéos précédentes comment l’interaction microscopique entre le champ électrique et les dipôles pouvait chauffer. Intéressons nous maintenant au chauffage des aliments globalement et nous allons voir que la cuisson avec un four à micro-ondes est une cuisson très particulière. Nous allons dans un premier temps étudier les différents modes de chauffage en regardant tout d’abord comment un four à micro-ondes cuit les aliments.Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des ...
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le (11m45s)

10 - Le four à micro-ondes / Le chauffage dans un four à micro-ondes et un peu de cuisine amusante

Session 1 - approche macroscopique du chauffage des aliments : de la pomme à l'oeufDans cette vidéo, nous allons étudier en détail le chauffage dans un four à micro-onde et voir les conséquences sur la cuisson de plusieurs aliments tels que l’eau, l’huile et la glace et nous terminerons par voir comment vous pouvez utiliser la cuisson particulière d’un four à micro-ondes pour faire de la cuisine un peu hors du commun !Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par ...
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le (10m3s)

11 - Le four à micro-ondes / Phénomène d'absorption et f=2,45 GHz

Session 1 - Pourquoi 2,45 GHz ?Dans cette dernière partie, nous allons essayer de comprendre pourquoi les fours à micro-ondes fonctionnent à 2,45 GHz. Pour cela, nous allons revenir sur l’absorption des ondes électromagnétiques, en particulier dans l’eau.  Et nous répondrons notamment à la question suivante : est-ce que la fréquence utilisée par le four à micro-ondes est une fréquence de résonance de l’eau ?Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui à la Pédagogie et ...
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le (4m12s)

12 - Le four à micro-ondes / L'effet de pointe : des métaux dans le micro-ondes

Session 1 - Pourquoi 2,45 GHz ?Pour terminer ce cours sur le four à micro onde et nous projeter sur un autre objet de notre quotidien qui sera présenté dans la session 4, nous allons regarder comment un objet tel qu’un CD qui contient une très fine  couche métallique cuit dans un four à micro-ondes !  Nous allons donc discuter d’un phénomène que l’on appelle l’effet de pointe.Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui à ...
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le (1m12s)

1 - Le savon et le liquide vaisselle / Teaser

Session 2 - IntroductionNous allons ici comprendre comment le liquide vaisselle et le savon fonctionnent. Ils ont le pouvoir d’enlever les graisses sur nos vêtements, ou sur la vaisselle. Rien de plus simple me direz-vous ?
Nous allons vous montrer cependant que la physique associée est riche, assez complexe et même spectaculaire. Elle concerne ce qui se passe à la surface des objets, des liquides et elle intervient dans plusieurs domaines de recherche fondamentale tel que les nanotechnologies, la biologie, les écoulements de fluides…Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique ...
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le (7m55s)

3 - Le savon et le liquide vaisselle / La notion de tension de surface et la forme des gouttes

Session 2 - Les propriétés d'une interface : de l'énergie de surface à la forme des gouttesNous allons ici  décrire les propriétés des interfaces pour comprendre l’origine du coût énergétique associé à la création d’une interface.  Cela nous permettra d’expliquer pourquoi les gouttes sont rondes ou sphériques.Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui à la Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux                       ...
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le (5m42s)

4 - Le savon et le liquide vaisselle / La tension de surface : une force par...

Session 2 - Les propriétés d'une interface : de l'énergie de surface à la forme des gouttesNous avons vu que la tension de surface était une énergie par unité de surface. Nous allons montrer dans cette partie que la tension de surface peut être aussi reliée à une force. Nous verrons ensuite comment généraliser le concept de tension de surface pour différents matériaux qu’ils soient solides, liquides ou gaz,  ce qui sera important pour comprendre le fonctionnement du savon.Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un ...
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