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Nombre de programmes trouvés : 3717
Conférences

le (24m53s)

De l'analyse de la diversité génétique de Brettanomyces bruxellensis vers le développement de nouveaux outils de diagnostic de la contamination

13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" L’importance croissante de la thématique « B. bruxellensis » à l’échelle mondiale a suscité de nombreux travaux de recherche, qui ont pour principales vocations de mieux comprendre comment limiter le développement de la levure d’altération dans le vin et l’apparition du défaut olfactif. En revanche, peu de données existent concernant la biologie de cette levure et sa diversité génétique. Actuellement, les méthodes analytiques de diagnostic consistent principalement à réaliser un suivi des teneurs en phénols volatils et à quantifier les niveaux de population de B. bruxellensis. Mais ...
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le (24m52s)

Morale, intégration, régulation / Débat 1

Colloque organisé par le Centre Emile DurkheimLa postérité de l'oeuvre de Durkheim, cent ans après Une œuvre vaut sans doute autant par ses produits que par ses sous-produits, par ce qu’elle révèle que par ce qu’elle tait, par ce qu’elle dit que par ce qu’on lui (a) fait dire. À l’instar de tout produit de l’esprit, elle devient un monument que l’on visite librement et dont le visiteur n’est pas tenu de connaître les intentions de l’architecte ou de respecter les consignes du guide. Examiner la postérité de l’œuvre de Durkheim (1858-1917) cent ans ...
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le (24m51s)

La météo observée : mesures standards et représentativité spatiale / Questions et échanges

De la météo à l’agrométéo de précision : Une révolution en marche ?Module 1. La météo observée : mesures standards et représentativité spatialeJournées techniques - UMT Seven25 février 2020, Bordeaux Science AgroQuestions et échanges suite aux conférences de :>> Gwenaëlle Le Bloa, Météo France DSO>> François Mercier, Directeur scientifique, HD Rain>> Pauline Mialhe, Chercheure, Université de Bourgogne>> Marc Raynal, Ingénieur, Institut Français de la Vigne
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le (24m50s)

L'importance de la qualité de l'eau en biodynamie

16e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, une histoire d'eau"La biodynamie, la plus ancienne des agricultures biologique, supprime bien sur les molécules de synthèse, les désherbants et les engrais issus de la chimie qui désorganisent les sols et les plantes, mais s’attache en plus à faire renaitre et cultiver la vie. Les sols plus vivants fabriquent un humus nourriture de choix des plantes, celles-ci mieux nourries augmentent leurs défenses et résistent mieux aux attaques extérieures, la composition de leurs fruits est mieux équilibrée.On utilise deux préparations principales, la bouse de corne et la silice de corne, et des ...
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le (24m50s)

Rôle des différents microorganismes, des contenants et de la matière première : vers de nouveaux tests prédictifs du risque "vin phénolé"

13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" Les études menées à ce jour ont démontré le rôle primordial des levures Brettanomyces sur la production des phénols volatils, mais on a eu tendance à négliger le rôle de la composition de la matière première et des autres microorganismes. Gerbaux et Vincent ont démontré que la production de phénols volatils varie énormément en fonction des cuvées, pour des vins inoculés avec la même souche de Brettanomyces. Sur les vins dans lesquels cette souche ne produit pas de phénols, un apport d’une faible quantité d’acide p-coumarique restaure ...
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le (24m50s)

Life of a sample

Clinical and biological samples : opportunities and challenges for translational research  The first purpose of this talk is to provide ton non clinical researchers some main technical, ethical and reglementary issues for their access to biological samples and especially tumoral tissues which are stored  in pathology departments or tumor banks.  The second one is to explain to scientists that their project will not be successful if the sample collection is not associated with relevant clinical and biopathological annotations Finally, financial and ethical problems will be discussed as cancer biobanks ...
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le (24m48s)

Le "chant du cygne" : de la prostitution réglementée durant l'entre-deux-guerres / Hélène Duffuler-Vialle

Le "chant du cygne" : de la prostitution réglementée durant l'entre-deux-guerres / Hélène Duffuler-Vialle. In journée d'étude "La prostitution urbaine en Europe du Moyen Âge à nos jours" organisée par le laboratoire France Méridionale et Espagne (FRAMESPA) à l'Université Toulouse-Jean Jaurès-campus Mirail, 19 novembre 2014.A partir notamment des archives départementales du Nord et du Pas-de-Calais, des archives municipales de Lille, Douai, Boulogne, Dunkerque, Roubaix et des thèses juridiques d’époque, Hélène Duffuler-Vialle étudie l'évolution des maisons de tolérance durant l'Entre-deux-guerres entre abolitionnisme et réglementarisme, un régime juridique spécial qui encadre la prostitution et dont la mise ...
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le (24m47s)

Nutrition organique pour la levure : composition et impact. Rôle des minéraux

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais"Pour pallier des carences azotées du moût, des nutriments organiques à base de dérivés de levure sont de plus en plus utilisés. L’apport d’azote par le biais de ces produits n’est pas le seul facteur expliquant leur performance, et d’autres composants doivent aussi entrer en jeu. Ces produits sont en effet source de lipides, vitamines et minéraux dont la levure a besoin afin de réaliser la fermentation alcoolique. Le moût contient naturellement une partie de ces composés. Néanmoins, l’évolution de beaucoup ...
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