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Vidéocours

le (6m28s)

Le développement durable de l'aquaculture dans un socio-écosystème

Ce grain présente la complexité du développement durable de l'aquaculture, en introduisant ses impacts environnementaux et sociaux (problématique du genre et de la pauvreté). Il présente également le système socio-écologique, en expliquant comment du développement durable peut émerger de la juxtaposition d'une multitude de décisions individuelles indépendantes, prises par des personnes qui n'ont pas toutes nécessairement la même vision ni les mêmes intérêts.
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le (17m51s)

La reproduction des poissons, les élevages monosexes et poissons stériles

Après avoir rappelé l'extrême diversité de la sexualité des poissons (du gonochorisme à l'hermaphroditisme), la vidéo présente les grands principes de l'induction de la reproduction par modulation des facteurs de l'environnement ou de l'axe hypothalamus-hypophyse-gonade (induction hormonale). La stérilisation par triploïdisation et les différentes approches de contrôle du sexe (inversion hormonale via l'alimentation, approches génétiques utilisant des néomâles ou des super-mâles, contrôle environnemental par la température) sont ensuite présentées.
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le (5m17s)

La qualité en aquaculture

La qualité est une préoccupation majeure dans tous nos systèmes économiques en général, et notamment dans l'agro-alimentaire, en maintenant pour les produits de l'aquaculture. Nous allons essayer de comprendre d'abord quelle est son importance en aquaculture. Ensuite nous regarderons un exemple d'un dispositif de certification de la qualité pour les produits agro-alimentaires, avec une garantie apportée par l'Etat : les signes d'identification de la qualité et de l'origine, puis nous analyserons les certifications en aquaculture d'un point de vue plus large.
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