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Conférences

le (2h17m11s)

Alimentation, un enjeu du développement durable (1/3)

Les deux premières conférences sur ce thème :CHOIX DE CONSOMMATERUS ET EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE, Samuel REBULARDChoisir son régime alimentaire, plus ou moins carnés, et ses produits alimentaires locaux / saisonniers / labellisés / ultra-transformés / emballées : quels impacts ?Répondant à cette question, Samuel Rebulard présente les différents systèmes d'alimentations (de la production et la consommation) et leurs impacts sur l'environnement à travers l'étude du bilan carbonne, du réchauffement climatique et de la biodiversité. JE MANGE DONC JE SUIS, MATIERES ET MANIERES CULINAIRES, Christophe LAVELLEPrésentant l'évolution des définitions de la gastronomie et de la cuisine, Chrsitophe Lavelle revient sur la "Nouvelle cuisine", ...
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Conférences

le (2h1m5s)

Alimentation, un enjeu du développement durable (2/3)

Deux conférences sur ce thème : LES MICROBES, AU COEUR D'UNE PRODUCTION ET D'UNE ALIMENTATION DURABLE, Marc-André SELOSSEComprendre que la réduction de pesticides permet de bénéficier des services écologiques rendus par les champignons. Connaitre l'interet des aliments fermentés en terme de développement durable : conservation des aliments, digestibilité, détoxification, enrichissement en vitamines et protection contre les pathogènes.AGRICULTURE ET ALIMENTATION : DES ENJEUX GEOPOLITIQUES DU DEVELOPPEMENT DURABLE, DE LA FOURCHE A LA FOURCHETTE, Matthieu BRUNDepuis des siècles, l'agriculture et l'alimentation font et défont l'Histoire : facteur de stabilité, mais aussi de désordre, vecteur de développement et de fragilités. Dans un contexte ...
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Séminaires

le (1h27m12s)

La contribution des féministes latinoaméricaines pour repenser les oppressions imbriquées en période autoritaire et violente / Veronica de Santana, Jules Falquet

La contribution des féministes latinoaméricaines pour repenser les oppressions imbriquées en période autoritaire et violente / Verônica de Santana, Jules Falquet, séminaire présenté et animé par Franck Gaudichaud (professeur en études latino-américaines, Université Toulouse 2) et organisé par Michèle Soriano et Héloïse Prévost du Centre d'études ibériques et ibéro-américaines (CEIIBA). Université Toulouse Jean Jaurès, 8 novembre 2019. > La traduction est réalisée par Héloïse Prévost.Lors de ce séminaire, Verônica de Santana, militante au sein du Mouvement des femmes rurales du Nordeste du Brésil (MMTR) et Jules Falquet, maîtresse de conférences en sociologie à l’Université Paris Diderot, dressent l'historique et ...
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