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Conférences

le (43m2s)

Le point sur les résidus des produits phytosanitaires dans les vins

VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences  12e Matinée des Œnologues Magali Grinbaum L’utilisation des produits phytosanitaires en viticulture favorise la production de raisins sains et l’élaboration d’un vin de qualité, mais peut également entraîner la présence de résidus dans les raisins et les vins. Quelles sont les teneurs retrouvées ? Présentent-elles un risque pour le consommateur ? Bien qu’aucun risque toxicologique réel n’ait pu être associé à la présence de résidus de pesticides dans les vins, cette problématique constitue une préoccupation majeure des ...
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Label UNT Conférences

le (1h15m49s)

L'expérience dans les sciences, modèles et simulations

Après avoir été sous-estimée par Descartes, constructeur d'une science déductive essentiellement théorique, l'expérience, à partir de Newton, a acquis une place prépondérante, sinon autonome, dans les sciences modernes et contemporaines, au point que la vérification expérimentale est devenue un moment essentiel du " rationalisme appliqué ". Dès la seconde moitié du XIXème siècle, cependant, et notamment à partir de Maxwell, la détermination d'objets scientifiques repasse par la construction de modèles théoriques permettant d'aborder des champs nouveaux sur des bases formelles identiques. Aujourd'hui, un pas de plus est franchi puisque la simulation informatique des tests expérimentaux fait perdre son empiricité à ...
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