Conférences
le (1h21m58s)
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Nombre de programmes trouvés : 642
Conférences
le (1h21m58s)
Le Chiasme terminanalogique
Journée d'études - "Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture"Le Chiasme terminanalogique Voir la vidéo
Conférences
le (1h21m58s)
Le lexique de la bonne chère au XVIIe siècle
... histoire de l’alimentation des mondes moderne de 2010 à 2015 Laboratoire : E.A. 6294 LéA ... Voir la vidéo
Conférences
le (1h21m58s)
Introduction à la journée d'étude
...Journée d'études - "Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture"Introduction à la journée d'étudeKilien Stengel : Professeur certifié affecté à l'Université de Tours, chargé de mission à l'Institut européen d’histoire... Voir la vidéo
Conférences
le (42m56s)
Masse Gastacel, un pâtissier toulousain du XVe siècle / Clémentine Stunault
Masse Gastacel, un pâtissier toulousain du XVe siècle / Clémentine Stunault, in "Journée d'étude des Jeunes Chercheurs de l'école doctorale TESC", Université Toulouse Jean Jaurès, 18-19 mai 2016.De Charles de Chambrun à l'analyse morphosédimentaire de la grotte du mas d'Azil, aux banques coopératives en France, en passant par l'étude d'un pâtissier de toulousain chez les Capitouls au XVème siècle, de la circulation des savoirs en SHS au travers des jeux vidéo jusqu'au pluralisme des soins en Inde du Nord, les journées de l'École Doctorale TESC "Temps-Espaces-Sociétés-Cultures" (TESC) 2016 ont été l'occasion de découvrir la richesse des recherches engagées par les ... Voir la vidéo
Conférences
le (39m36s)
L’histoire de la production et de la consommation de volailles
...Journée d'étude "Volailles d'hier et d'aujourd'hui"L’histoire de la production et de la consommation de volailles Bruno LAURIOUX : Président de l'IEHCA... Voir la vidéo
Témoignages
le (5m53s)
Alimentation et Biodiversité - Une histoire de conservation
...Jane Lecomte et Antoine Le Gal expliquent la nécessité de préserver la biodiversité pour bénéficeir d'une alimentation diversifiée et quelles sont les solutions envisageables pour atteindre un tel but.Jane Lecomte est Professeure des universités.... Voir la vidéo
Témoignages
le (4m47s)
Alimentation et Santé - Une histoire de microbiote
...Joël Doré explique comment notre alimentation peut avoir une influence positive ou négative sur l'état de notre microbiote intestinal.Joêl doré est directeur de recherche à l'INRA. Il est également directeur scientifique de l'unité MetaGénoPolis.... Voir la vidéo
Témoignages
le (4m53s)
Alimentation et Cuisine - Une histoire de déchet
Raphaël Haumont présente quelques pistes de recherches qui pourraient permettre d'évoluer vers une cuisine plus responsable, plus durable et sans déchet. Raphaël Haumont est enseignant-chercheur. Il est chimiste et anime la chaire "cuisine du futur" au sein de l'université Paris-Sud Voir la vidéo
Témoignages
le (5m21s)
