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le (49m4s)
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le (20m59s)
Bois et expression aromatique des vins blancs
...17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois"Si certains cépages blancs, comme le Chardonnay ou le Sémillon, s’accommodent particulièrement bien d’un élevage en barriques, d’autres, à l’arôme plus fragile, peuvent voir leur... Voir la vidéo
Label UNT Conférences
le (20m31s)
La biodynamie dans le vignoble : deux exemples concrets à Bordeaux
... biodynamie réside dans le fait qu’on envisage le vivant dans sa globalité et sa complexité. En viticulture, qualité et relations avec les « pathogènes » ne sont que deux aspects de la même connaissance de l’endroit ; c’est-à-dire du terroir avec le cépage... Voir la vidéo
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le (17m9s)
Innovation variétale : une solution pour réduire les produits phytosanitaires dans la filière vigne
... utilisant la diversité des cépages ou en créant de nouvelles variétés, plus résistantes.>> Loïc Le Cunff, Ingénieur et animateur de la création variétale, Institut Français de la Vigne et du Vin... Voir la vidéo
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le (24m35s)
Stratégies de réponse à la sécheresse chez la vigne
... d’un stress hydrique pour économiser l’eau.Tous les cépages ne déclenchent pas la fermeture stomatique au même état hydrique. Certains cépages « conservateurs » ferment leurs stomates dès les premiers signes de déficit hydrique pour maintenir de leur... Voir la vidéo
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le (16m13s)
Précurseurs des éthylphénols dans le raisin
... la concentration de ces précurseurs dans le moût?- Quels sont les facteurs (cépage cultivé, conditions environnementales, état sanitaire de la vendange) qui peuvent faire varier leur concentration dans la vendange?... Voir la vidéo
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le (2m44s)
Les arts et les métiers de la vigne et du vin. Révolution des savoirs et des savoir-faire : ouverture / Danielle Cornot
... vin.Les communications de ce colloque sont organisées autour de trois axes majeurs : 1- (R)évolution des savoirs : Origine des cépages, routes du vin, vin et santé/sécurité, vin et sacré. Naturalité. Nouvelles technologies. Circulation des savoirs.... Voir la vidéo
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le (23m31s)
L'augmentation du pH des moûts et des vins, une facteur important de développement de Brettanomyces
... hiérarchiser l’effet du sol, du cépage et du millésime. Des analyses de variance à trois facteurs de données provenant de Bordeaux et de Chablis montrent des résultats reproductibles d’une région à une autre. Ces trois facteurs ont un effet significatif sur le... Voir la vidéo
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le (33m43s)
Construction et préservation de la réputation, du terroir à l'œnologie
... qu’on appelle aussi « terroir ». La composition du raisin, et, par conséquent, la qualité et la typicité du vin, est très influencée par les interactions entre la vigne (cépage, porte-greffe) et le milieu naturel dans lequel il se développe (sol,... Voir la vidéo
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le (17m27s)
