Canal-U

Mon compte

Résultats de recherche

Nombre de programmes trouvés : 17335
Conférences

le (17m29s)

Vision et genèse de l'innovation de rupture

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"En s'inspirant de systèmes élaborés dans d'autres domaines, notamment médical, des ingénieurs mettent au point des sytèmes destinés à améliorer les pratiques de production des vins. Sont présentés ici un capteur capable de contrôler les étapes de pompage et un système de contrôle du boisage des vins.>> Olivier Zebic, Ingénieur agronome, Oenologue Inozy
Voir la vidéo
Conférences

le (17m9s)

Innovation variétale : une solution pour réduire les produits phytosanitaires dans la filière vigne

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"L'innovation variétale : une pratique de création de nouvelles variétés qui existe depuis les premiers temps de l'agriculture mais qui est véritablement devenue plus contrôlée, dirigée à partir du XIXe siècle.Désormais, deux des enjeux de l'agriculture, concernant notamment la culture de la vigne, sont de réduire l'utilisation des produits phytosanitaires et de lutter contre les effets du réchauffement climatique en utilisant la diversité des cépages ou en créant de nouvelles variétés, plus résistantes.>> Loïc Le Cunff, Ingénieur et animateur de la création variétale, Institut Français de la Vigne ...
Voir la vidéo
Conférences

le (7m33s)

Optimisation des itinéraires techniques grâce à l'imagerie aérienne

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"La cartographie aérienne des parcelles viticoles permet d'obtenir des cartes d'indice de végétation qui sont utilisées par la suite pour réaliser une fertilisation différenciée, une pulvérisation phytosanitaire ciblée et une récolte sélective du vignoble. Cette technique développée par les vignerons de Buzet a permis d'optimiser la culture de la vigne et l'élaboration de vins de qualité supérieure. >> Sébastien Labails, Responsable vignoble, Vignerons de Buzet
Voir la vidéo
Conférences

le (18m12s)

Nouvelle méthode de tri : la taille des baies

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"La taille des baies de raisn est un paramètre important influençant la qualité des vins produits. Ainsi, les meilleurs vins sont souvent obtenus à partir de petites baies.Cette étude, réalisée grâce à un système automatisé de tri des baies selon leur taille, présente les résultats obtenus pour la détermination des conditions de culture générant davantage de petites baies et leur impact sur les qualités oenologiques des vins.>> Jean-Philippe Roby, Enseignant-chercheur, Bordeaux Sciences Agro - ISVV
Voir la vidéo
Conférences

le (25m13s)

Bioprotection : alternative microbiologique et naturelle pour la vinification sans sulfite

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"Le SO2 est un conservateur encore largement utilisé lors des étapes de vinification, en dépit de sa toxicité avérée, même pour de faibles doses.Pour réduire l'utilisation de SO2, des solutions existent : utilisation d'acide ascorbique, d'acide sorbique, de lysosyme, de DMDC...De nouvelles stratégies, dites de bioprotection, sont actuellement développées et appliquées dès la vendange  pour éviter le développement de micro-organismes et réduire, voire anihiler l'utilisation ultérieure de SO2.>> Arnaud Delaherche, Docteur en microbiologie appliquée à l'oenologie, AEB France
Voir la vidéo
Conférences

le (23m15s)

Oxygénation contrôlée des moûts, outil de pilotage et de stabilisation du profil des vins blancs

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"L'oxydation est un phénomène naturel observé dans tous les vins au cours de leur élaboration.Toutefois, en contrôlant l'oxygénation des moûts, on peut limiter le risque oxydatif en élévage, minimiser les ajouts d'intrants, modifier positivement le profil des vins, optimiser la valorisation de chaque fraction de jus.>> Laurent Fargeton, OEnologue, Chef Produit Vivelys
Voir la vidéo

 
FMSH
 
Facebook Twitter Google+
Mon Compte