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le (34m17s)

Le goût du vin : produire et consommer du vin "bon, propre et juste"

9e matinée des Œnologues - Bordeaux Jean Lhéritier, Quelle place pour le goût dans notre civilisation, production, éducationFondé par des italiens à la fin des années 80, le mouvement Slow Food se développe en France en 2003. Association de lutte contre la standardisation du goût, elle encourage la biodiversité et une agriculture de qualité. La 9e matinée des œnologues est l’occasion pour Jean Lhéritier, président de Slow Food France, de présenter la vision hédoniste et militante de ce mouvement et de revenir sur la philosophie du Slow Food concernant le vin et le goût du vin.
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le (57m46s)

Table Ronde : Précaution, prévention et gestion des risques environnementaux

Journée Santé Environnement Quelques risques environnementaux reconnus ISPED, Université Victor Segalen Bordeaux 2 Les grandes questions environnementales des débuts du XXIe siècle : pesticides, champs électromagnétiques, pollution atmosphérique…ont poussé à la création de structures régionales chargées d’assurer la gestion des risques environnementaux et de l’application des principes de prévention et de précaution. Cette table ronde est l’occasion de présenter certaines de ces structures : l’AIRAQ (Qualité de l’Air en Aquitaine), les ARS (Agences Régionales de Santé) et les résultats de l’étude régionale Baromètre Santé, révélateurs du regard des Aquitains sur l’environnement.
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