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le (2m54s)

Épisode # 1 : Gérard Allemandou, Revue Papilles

Gérard Allemandou est cuisinier-restaurateur, créateur du restaurant "la Cagouille" à Paris, spécialiste de la cuisine du poisson. Il dirige la revue Papilles de l’association des Bibliothèques gourmandes et explore l’histoire de la cuisine, en particulier celle des produits de mer et de rivière. ¿ Qui suis-je ? « -- -----. Paradoxes en conserve. Rétrospective de ma lente agonie au travers des recettes de ma cuisine.Cette “conserve” tient une place considérable dans notre histoire économique et sociale comme dans notre patrimoine culinaire. Elle prend, selon les époques, différentes formes selon qu'elle est séchée ou salée ...
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Entretiens

le (2m52s)

Anne Simon

Directrice de recherche au CNRS, Anne Simon est responsable du carnet de zoopoétique « Animots » au Centre de recherches sur les arts et le langage-CRAL (EHESS,CNRS). Sa recherche porte sur les vivants et les revitalisations du motif de l’arche, ainsi que sur les représentations de l’élevage industriel en littérature. Elle a codirigé quatre numéros spéciaux en études animales littéraires et écopoétique : L’Esprit créateur (2011), Contemporary French and Francophone Studies (2012), Fixxion (2015), Revue des Sciences humaines (« Zoopoétique », n° 328, 2017). Anne Simon est auteure de quatre ouvrages sur Proust, elle finalise actuellement un essai de zoopoétique.A ...
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Entretiens

le (2m49s)

Roda, un laboratoire épigraphique

Vidéo #1 de présentation des Rencontres internationales d’épigraphie médiévale (Roda de Isábena, 15-19 septembre 2021)Dans cette courte vidéo, Estelle Ingrand-Varenne (CESCM, Poitiers-CRFJ, Jérusalem), éditrice du Corpus des inscriptions de la France médiévale et l’une des plus grandes spécialistes en Europe des questions épigraphiques pour le Moyen Âge, présente la collection des inscriptions funéraires du cloître de l’ancienne cathédrale de Roda de Isábena. Elle explique pourquoi ce lieu constitue un laboratoire unique pour étudier les inscriptions médiévales comme on le fera dans le cadre des Rencontres internationales d’épigraphie médiévale en septembre 2021.
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Entretiens

le (2m46s)

États généraux de l'édition en sciences humaines et sociales

Le paysage de l'édition en sciences humaines et sociales a été considérablement bouleversé au cours des dix dernières années. Les transformations du marché du livre, l'essor de la publication et de la lecture en ligne et l'évolution de l'évaluation scientifique ont profondément modifié la production et la diffusion du savoir, tout comme les modèles économiques et l'organisation du travail qui les sous-tendaient. Cette évolution a suscité de nombreux débats au sein du monde savant, mais aussi dans la sphère publique, en France comme au niveau international. En dresser un bilan global paraît aujourd'hui une tâche nécessaire et urgente. C'est dans ...
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