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Label UNT Conférences

le (1h27s)

Le fromage : un bioréacteur performant

Conférence expérimentale à l'ESPCI du 18 octobre 2010, par Guy Linden, Eric Lefebvre, Expert INAO, Fromagerie de Paris Si le fromage a le goût du savoir-faire et du terroir, il doit également répondre à l'exigence moderne de la qualité avec tout ce que cela implique de maîtrise technique de contrôle et d'innovation. La fabrication des fromages implique l’association d’un très grand nombre d’acteurs biologiques : substrats, enzymes, micro-organismes. Le fromage peut ainsi être assimilé à un bioréacteur.Du fait de leurs propriétés structurales et fonctionnelles, les protéines majeures du lait : les caséines vont sous l’action d’une enzyme, la présure ...
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Conférences

le (1h34s)

Aimants liquides et liquides d’aimants

Lundi 14 mars 2016 à 18h30 Florence Elias (MSC, Paris Diderot), Olivia du Roure et Marc Fermigier (PMMH, ESPCI) Nous connaissons tous les aimants, en particulier les « magnets » qui sont sur nos frigos... Ici, nous nous demanderons s’il est possible de fabriquer un aimant liquide... ou un liquide d’aimants. Et nous regarderons comment un tel liquide réagit au champ magnétique. Plus d'infos sur www.espgg.org
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Label UNT Conférences

le (1h48s)

La conception des barrages

Les barrages participent au développement de plusieurs façons. Dans les territoires où la ressource hydrique est irrégulière, ils permettent de régulariser les débits d'eau pour les besoins de l'irrigation (c'est l'objet de plus des deux tiers des barrages), de l'eau domestique et industrielle. Ils participent à l'écrêtement des pics de crue et permettent dans certains cas d'améliorer la navigabilité des fleuves. Dans les territoires riches en ressources hydriques, ils sont un des éléments de la production d'énergie hydroélectrique, une énergie renouvelable et très flexible dans son adaptabilité aux variations de la demande électrique. Comme le barrage d'Assouan une génération plus ...
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Conférences

le (1h48s)

Aurores polaires : lumière sur les magnétosphères planétaires !

Avec Laurent Lamy (Observatoire de Paris) À l’instar de la Terre, les planètes magnétisées produisent des rayonnements électromagnétiques intenses autour des pôles magnétiques : ce sont les aurores polaires. Au delà de leur pouvoir évocateur, ces émissions offrent un moyen de sondage pour étudier à distance les magnétosphères planétaires. Cet exposé en donnera un aperçu, avec des démonstrations de la Planeterrella, la version moderne de la célèbre expérience de Birkeland qui permet de recréer des aurores … en laboratoire.Plus d'infos sur www.espgg.org
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Label UNT Entretiens

le (1h54s)

La gestion des risques : le risque inondation

Le risque inondation concerne en France 4% du territoire mais 8% de la population. L'inondation est la première forme de risque dans l'hexagone. Si des progrès dans la prévision, et en particulier dans la diffusion de la prévision (alertes) ont été menés depuis une trentaine d'années, la multiplication des zones urbaines et les politiques successives de remembrement rendent le risque inondation majeur aujourd'hui.La mise en place progressive des PPR (plans de prévention des risques) impose un cadre juridique, socio-économique et géographique sur les communes touchées, limitant peu à peu non pas les inondations mais bien l'impact économique et humain sur ...
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