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Conférences

le (35m45s)

Un gastronome et businessman en soutane : le "Voyage aux isles de l'Amérique" de Jean-Pierre Labat

La conférence sur le site de corpus du CRLV.Le frère dominicain Jean-Pierre Labat (1663-1738) part en mission pour la Martinique en 1713. Il y est nommé procureur syndic des paroisses antillaises françaises, puis vice-préfet apostolique des îles caraïbes. Auteur prolifique, la plupart de ses écrits concernent son voyage aux Caraïbes. Homme de science et d’action, Jean-Pierre Labat avait une curiosité sans borne. Cette intervention explore cette curiosité qui concerne ici la nourriture des populations indigènes.
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Entretiens

le (43m54s)

A propos de la gastronomie vietnamienne. Deux spécialités : "Bò bún" et "Chè chuối" / Vài nét về ẩm thực Việt Nam, thông qua 2 đặc sản : "Bò bún" và "Chè chuối"

... amis franco-vietnamiens de son même génération… Au cours de cet entretien, elle nous partage sa passion intense de la gastronomie vietnamienne. De plus, elle nous présente quelques caractéristiques de la cuisine et du gout vietnamien. Parallèlement à...
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