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Conférences

le (24m10s)

La minéralité des vins : du concept à la chimie du vin

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais"L’utilisation des termes « minéral » et « minéralité » est de plus en plus fréquente pour décrire des vins, mais aucune définition n’existe à ce jour. En fait, ce concept est récent puisque jusqu’aux années 2000, ces notions étaient absentes de toute littérature œnologique. Depuis, le mot minéralité ne cesse de se répandre au sein du milieu professionnel et se diffuse petit à petit dans le langage des amateurs. Il faut sans doute attribuer la naissance de ce nouveau concept ...
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le (24m23s)

Le sang dans l’Histoire - 3eme partie

 (3eme partie du Film) À l’occasion de la Fête de la Science, le laboratoire Orient et Méditerranée propose un café des sciences, le vendredi 13 octobre, qui réunit les chercheurs et le public autour d’un sujet de recherche mené par les membres du laboratoire. Cette année, le thème retenu est "Le sang dans l’Histoire" Vecteur de vie, signe de mort, le sang raconte l’Histoire des Hommes. Du sacrifice au sacrilège, le sang a toujours intrigué et fasciné. Vital ou maléfique il a été la source de nombreux ...
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