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Documentaires

le (12m0s)

L'INFLUENCE DU JAZZ

Parmi les centaines de styles et de genres musicaux, le Jazz est une icône. Il est né aux Etats-Unis, puis s'est étendu sur le reste du monde grâce à son timbre unique. Cette vidéo a pour but de démontrer que le Jazz est toujours vivant, et qu'il n'est pas prêt de périr. Deux troupes extraordinaires se sont prêtées au jeu et ont répondu à nos questions afin de vous faire partager leur passion commune. Entre congas er trompettes, costards et jeans délavés, c'est un style tout particulier que nous trouvons autour de ces musiciens.
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Conférences

le (22m42s)

Les analyses agronomiques : une aide pour la conduite du vignoble, mais aussi pour l’œnologue

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais"Les analyses agronomiques (sols, végétaux, solutions…) s’intéressent à l’ensemble des paramètres intervenant sur la nutrition des plantes et donc interviennent avant les analyses œnologiques, ou en complément. Ces analyses ne prennent en compte que les minéraux et, pour certaines, les glucides. Leurs liens avec les caractéristiques de la vendange et des futurs vins, même s’il en existe (azote foliaire ou des baies et fermentescibilité des moûts, équilibre azote / potassium et maturité de la vendange, déficit en fer et pauvreté ...
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Conférences

le (22m37s)

Dialogue entre terroir et vin

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais"Le vin, entité complète de par ses nombreux facteurs d’équilibre, qu’ils soient naturels ou humains, est relié intimement au vignoble et au terroir avant toute chose. Le « socle » sur lequel repose tout grand vin se doit d’être solide, expressif et sur la durée. La morpho cristallisation démontre cette liaison intime et la met en évidence comme étant le facteur primordial de survie et de qualité d’un grand vin avant toute technique d’intervention. Lorsqu’une vigne « décroche », le ...
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Entretiens

le (44m43s)

Le PLU patrimonial vu par la Fédération Patrimoine-Environnement

Entretien avec Alain DE LA BRETESCHEPrésident de la Fédération Patrimoine-Environnement, membre du G8 patrimoineEntretien réalisé à Paris le 9 mai 2017.A noter : Cet entretien est un matériau de recherche brut, qui a nourri les réflexions des chercheurs dans le cadre du projet PLU PATRIMONIAL.Association nationale reconnue d’utilité publique, agréée par le Ministère chargé de l’Ecologie et par le Ministère de l’Education Nationale, Patrimoine-Environnement fait partie du G8 Patrimoine, instance de concertation et de réflexion auprès du Ministère de la Culture. Patrimoine-Environnement milite pour le développement durable, ...
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Conférences

le (25m30s)

Impact des métaux lourds sur l’élaboration des vins

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais"Certains métaux lourds (fer, cuivre) lorsqu’ils sont à l’état de traces (oligo-élements) dans les raisins sont extrêmement importants pour l’élaboration des vins, car ils interviennent dans les réactions d’oxydoréduction, mais aussi dans les réactions biochimiques des levures qui permettent la transformation du moût en vin. Cependant lorsqu’ils sont en trop grande concentration, ils génèrent des réactions chimiques et biochimiques négatives pour les vins (catalyse des oxydations, détruisent certains composés aromatiques, perturbent plus ou moins le bon déroulement des fermentations ...
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