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Nombre de programmes trouvés : 25954
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le (4m17s)

2 - Le savon et le liquide vaisselle / Retour sur l'expérience

Session 2 - IntroductionDans cette vidéo, nous allons nous intéresser au savon ou au liquide vaisselle et comprendre d’où leur vient leur pouvoir de détergence c'est-à-dire leur capacité à nettoyer et enlever les graisses sur nos vêtements, et sur la vaisselle. Nous allons montrer que la physique associée à ces détergents comme on les appelle généralement est très riche. Elle concerne ce qu’il se passe à la surface des liquides et elle intervient dans plusieurs domaines de recherche fondamentale. Pour débuter cette semaine, commençons tout de suite par une première expérience.Ce ...
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le (7m55s)

3 - Le savon et le liquide vaisselle / La notion de tension de surface et la forme des gouttes

Session 2 - Les propriétés d'une interface : de l'énergie de surface à la forme des gouttesNous allons ici  décrire les propriétés des interfaces pour comprendre l’origine du coût énergétique associé à la création d’une interface.  Cela nous permettra d’expliquer pourquoi les gouttes sont rondes ou sphériques.Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui à la Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux                       ...
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le (5m42s)

4 - Le savon et le liquide vaisselle / La tension de surface : une force par...

Session 2 - Les propriétés d'une interface : de l'énergie de surface à la forme des gouttesNous avons vu que la tension de surface était une énergie par unité de surface. Nous allons montrer dans cette partie que la tension de surface peut être aussi reliée à une force. Nous verrons ensuite comment généraliser le concept de tension de surface pour différents matériaux qu’ils soient solides, liquides ou gaz,  ce qui sera important pour comprendre le fonctionnement du savon.Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un ...
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le (4m50s)

5 - Le savon et le liquide vaisselle / Structure des molécules de savon et influence de la concentration

Session 2 - Les propriétés d'une interface : de l'énergie de surface à la forme des gouttesDans cette partie nous allons revenir sur le fonctionnement des molécules de liquide vaisselle et de savon pour comprendre pourquoi ces molécules vont principalement en surface. Pour cela, nous allons voir que la structure des molécules de savon est très particulière. Nous étudierons  ensuite l’influence de la concentration en savon sur la tension de surface.Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par ...
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le (2m55s)

6 - Le savon et le liquide vaisselle / Effet de tension de surface : la transition jet-goutte

Session 2 - Les propriétés d'une interface : de l'énergie de surface à la forme des gouttesNous présentons ici un autre effet de la tension de surface que nous pouvons observer tous les jours chez nous à notre robinet. En effet, quand le débit n’est pas trop important, le jet d’eau se casse et forme des gouttes. Ce phénomène est un effet direct de la tension de surface que nous venons d’étudier.Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la ...
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le (5m40s)

7 - Le savon et le liquide vaisselle / Le mouillage d'une goutte sur un solide : influence du solide

Session 2 - Le mouillage d'une goutte sur un solide Dans cette séquence, nous allons parler des problèmes de mouillage, c'est à dire lorsque une goutte de liquide entre en contact avec un solide. Nous allons tout d'abord commencer par visionner une courte vidéo présentant le dépôt d'une goutte  d'eau puis d'huile sur du téflon (qui est le revêtement utilisé par exemple pour les ustensiles de cuissons).Ce document a été réalisé dans la cadre de « ...
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le (5m19s)

8 - Le savon et le liquide vaisselle / Le mouillage d'une goutte sur un solide : influence du liquide

Session 2 - Le mouillage d'une goutte sur un solideAprès avoir étudié la nature des solides, nous allons nous intéresser au comportement de deux liquides différents que sont l'eau et l'huile sur une même surface en étudiant le cas du verre, du téflon et de la cire.Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui à la Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux                       ...
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le (7m28s)

9 - Le savon et le liquide vaisselle / Comment mesurer la tension de surface ?

Session 2 - Le mouillage d'une goutte sur un solideNous allons étudier dans cette partie deux méthodes permettant la mesure de la tension de surface.La première méthode sera la méthode de la goutte pendante, basée sur l’analyse d’une goutte pendant à l’extrémité d’une seringue. Nous aborderons tout d’abord la résolution « historique », puis celle utilisée actuellement. Nous verrons également qu’il est possible de déterminer la tension de surface d’un liquide en pesant des gouttes de ce liquide : c’est la méthode de Tate.Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du ...
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le (9m8s)

11 - Le savon et le liquide vaisselle / Différentes méthodes de mesure de la tension de surface

Session 2 - Le mouillage d'une goutte sur un solideNous avons déjà abordé deux méthodes de mesure. Nous allons ici en aborder d’autres complémentaires des précédentes. En effet nous avons déjà traité les méthodes de la goutte pendante et de Tate. Nous allons détailler ici les méthodes basées, soit sur l’utilisation d’une lame de Willhemy, soit sur l’étude des phénomènes de capillarité décrits par la loi de Jurin.Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui ...
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le (6m39s)

10 - Le savon et le liquide vaisselle / L'adhésion, le pouvoir de détergence et la température

Session 2 - Le mouillage d'une goutte sur un solideDans cette vidéo nous allons enfin décrire le principe d’action du liquide vaisselle et du savon en utilisant les notions que nous avons vues précédemment.Pour enlever les taches de graisse qui sont accrochées à un support, il faut que le liquide vaisselle aide à détacher la graisse du support, cela semble logique. La graisse sera ensuite emmenée avec l’eau. Quelle est l’énergie qu’il faut fournir pour enlever la tache de graisse ? Pour le savoir, faisons quelques rappels sur l’énergie d’adhésion.Ce document a été réalisé ...
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FMSH
 
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