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Nombre de programmes trouvés : 9619
Conférences

le (1h6m6s)

Pouvons-nous construire des universités ? / François Dubet

Pouvons-nous construire des universités ? / François Dubet. Conférence donnée dans le cadre des Assises de l'Université. Toulouse : Université Toulouse II-Le Mirail, 3 décembre 2010.Le sociologue, François Dubet, spécialiste de l'éducation, présente son analyse de l'état de l'université en France avant et après la profonde réforme de l'enseignement supérieur de 2007 (loi relative aux Libertés et Responsabilités des Universités). Il précise ce qui, à son avis, constitue les faiblesses du système institutionnel, la dégradation des conditions d'enseignement et de recherche, la "pauvreté" de la vie estudiantine, les modes de recrutement des enseignants, l'élitisme, etc. François Dubet expose également sa ...
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Label UNT Vidéocours

le (20m40s)

Les 5 S

Les 5 S Qu'est-ce que la méthodologie des 5 S ? Les images et témoignages nombreux illustrent point par point la première démarche vers la qualité dans l'entreprise.Générique : Les 5 S Émission conçue et préparée par Sandrine Quesnel Consultante Européenne en déploiement et en management de la qualité Emission, réalisée avec le soutien du Ministère de l'Education Nationale de la Recherche et de la Technologie - Direction de la Technologie Conception Université Nancy 2 - Institut d'Administration des Entreprises Sandrine Quesnel Production Université Nancy 2 - Vidéoscop Directeur de production Philippe Perrey Réalisateur Dominique Morque Cadreur Mathieu Buffler - ...
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Conférences

le (20m45s)

Dégustation : Métrologie olfactive pour la formation des professionnels

9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Neurosciences : les mécanismes de la perception du goût et l’objectivité de la dégustation Pierre-Marie Lledo, L’odorat : un sens pas si archaïqueYves Le Fur, Est-il possible de définir des espaces sensoriels détachés de toute subjectivité culturelle ? Sophie Tempère, Dégustation : Métrologie olfactive pour la formation des professionnels Que se passe t-il quand on prend plaisir à déguster un vin ? Quels sont les mécanismes de perception du goût ? Nos perceptions sont-elles objectives ?... Les interrogations sont nombreuses quant à la compréhension des mécanismes neurologiques et sensoriels qui ...
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Label UNT Conférences

le (17m22s)

Recherches sur les bases moléculaires de la "sucrosité" des vins secs

9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur les bases moléculaires de la « sucrosité » des vins secs Produit de consommation et produit du patrimoine, le vin se doit de s’adapter à la demande du marché et de répondre aux attentes des consommateurs. De nombreuses études de recherche sont donc menées chaque année afin de satisfaire le palais des consommateurs avertis. Ce ...
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Label UNT Conférences

le (26m7s)

Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage

VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Oxygène et vin Stéphane Vidal, Rôles et impacts de l’oxygène de la vinification à la fin de l’élevage L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous vivons depuis une quinzaine d’années une révolution avec consécutivement l’invention de dispositifs d’oxygénation des vins mais aussi ...
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Label UNT Conférences

le (28m45s)

Vin et demande en oxygène : peut-on déterminer la demande en oxygène d'un vin ?

VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Oxygène et vin Nicolas Vivas, Vin et demande en oxygène : peut-on déterminer la demande en oxygène d’un vin ? L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous vivons depuis une quinzaine d’années une révolution avec consécutivement l’invention de dispositifs d’oxygénation des vins mais aussi ...
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Label UNT Conférences

le (21m8s)

Micro-oxygénation et alternatifs à la barrique : étude d'impact

VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Bois et Oxygène Fernando Zamora-Marin, Micro-oxygénation et alternatifs à la barrique : étude d’impact L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous vivons depuis une quinzaine d’années une révolution avec consécutivement l’invention de dispositifs d’oxygénation des vins mais aussi et depuis peu l’autorisation légale ...
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Label UNT Conférences

le (37m58s)

Élevage long, comprendre le cycle de vie du vin

VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Débat : L’élevage comme signature : expériences croisées de terrain Alain Dejean, David Poutays. Elevage long, comprendre le cycle de vie du vin L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins. Nous vivons depuis une quinzaine d’années une révolution avec consécutivement l’invention de dispositifs d’oxygénation des ...
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Conférences

le (23m29s)

08 • L’intuition en mathématiques et les démarches algorithmiques : que sait-on en neurosciences ?

Conférence Nationale sur l'Enseignement des Mathématiques (CNEM) 2012 •Organisée par l’Institut Français de l’Education (IFE) à la demande de la DGESCO, par un Comité Scientifique présidé par Rémy JOST, Inspecteur Général de l’Education Nationale Honoraire, et Alain MERCIER, professeur à l’IFE ENS-Lyon. L’enjeu de la Conférence est 1) de faire un état des lieux sur les connaissances relatives à ces niveaux d’enseignement des mathématiques, 2) Etablir une cartographie des recherches en cours et des résultats disponibles, 3) Proposer des éléments permettant un accord large et une diffusion rapide auprès des acteurs ...
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