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Documentaires

le (34m51s)

Priorat, renaissance d’un terroir et récupération d’un territoire

Situé à une trentaine de kilomètres de la mer, dans la province espagnole de Tarragone, le Priorat est un tout petit territoire, au sein d’une nature sauvage, dans des paysages très marqués par l’orographie et la nature du terrain. L’appellation Priorat voit le jour en 1973, soit 800 ans après la plantation des premières vignes de la région par les moines chartreux à l’origine du monastère de Scala Dei. Pourquoi une reconnaisance si tardive ? À cause de la puissance des vins du Priorat et donc de leur succès commercial en vrac, particulièrement au XIXe siècle, quand d’autres régions de d’Espagne ...
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Conférences

le (44m7s)

Construction de la réputation d'un grand vin, entre terroir exceptionnel et entêtement du vigneron

 Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable">> Denis Dubourdieu, Directeur de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Bordeaux>> Aubert de Villaine, Domaine de la Romanée-ContiYquem est-il éternel ? Romanée-Conti sera-t-il toujours le vin le plus réputé et le plus cher du monde ? Comment faire pour que les noms de Bordeaux, Bourgogne, Champagne, etc. restent toujours synonymes d’excellence ? Comment construire et préserver la réputation d’un cru, d’une propriété ou d’une marque d’entreprise ? Quelles innovations et/ou maintien des traditions sont légitimes et souhaitables pour assurer ...
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Label UNT Documentaires

le (38m54s)

14. Le châtaignier, pays et terroirs européens Espagne, terre de châtaigniers

L'Espagne, depuis l'époque romaine, a connu un développement de sa castanéiculture proche du modèle français. Aujourd'hui, sa production est supérieure à la production française en termes de volumes. Pourtant, la castanéiculture espagnole n'est guère organisée, avec très peu de structures d'encadrement, de coopératives (hormis en Andalousie et Extrémadure). Les producteurs sont dépendants des collecteurs et les structures de transformation sont peu nombreuses dans le pays. Les producteurs, âgés pour la plupart, malgré un attachement très fort à leurs châtaigneraies, ne peuvent développer une castanéiculture réellement professionnelle.La qualité de la production espagnole est pourtant reconnue puisque la France et l'Italie sont ...
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