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Conférences

le (19m8s)

Innovation au service du biocontrôle dans les vignobles

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"La société JADE élabore des solutions naturelles pour la nutrition et la portection des plantes.Deux projets de R&D sont présentés dans cette conférence.Le premier concerne l'utilisation du silicium pour améliorer la réaction de défense des plantes contres les maladies, le second vise au développement d'une pratique de micro-injection sécurisée de produits non toxiques qui évite la pulvérisation externe et contaminante des plantes et de l'environnement par les produits phytosanitaires classiques.>> Wilfried Rémus Borel, Responsable recherche Innovation, Jade International
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Conférences

le (25m13s)

Bioprotection : alternative microbiologique et naturelle pour la vinification sans sulfite

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"Le SO2 est un conservateur encore largement utilisé lors des étapes de vinification, en dépit de sa toxicité avérée, même pour de faibles doses.Pour réduire l'utilisation de SO2, des solutions existent : utilisation d'acide ascorbique, d'acide sorbique, de lysosyme, de DMDC...De nouvelles stratégies, dites de bioprotection, sont actuellement développées et appliquées dès la vendange  pour éviter le développement de micro-organismes et réduire, voire anihiler l'utilisation ultérieure de SO2.>> Arnaud Delaherche, Docteur en microbiologie appliquée à l'oenologie, AEB France
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