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Qualité protéines animales vs végétales - Dessin filmé
Lesquelles des protéines animales ou végétales sont de meilleure qualité nutritionnelle? Quel est l'impact de la cuisson sur la qualité nutritionnelle des protéines de viande? Ce dessin filmé co
Les changements alimentaires au niveau mondial - Nicolas BRICAS
Nicolas Bricas, socio-économiste au CIRAD, explique l'intérêt de la sociologie pour comprendre le mangeur et sa relation à l'alimentation, les changements alimentaires au niveau mondial et les enjeux
Attentes et plaisir alimentaire
Dans cette vidéo, Olga Davidenko, Docteure en Neurophysiologie du comportement alimentaire à la chaire ANCA - AgroParisTech, explique l'impact que peut créer l'anticipation d'un aliment sur la
"L'odyssée de l'étiquetage" EPISODE 2/3: La constellation logo
La constellation logo est le deuxième épisode de notre trilogie "l'odyssée de l'étiquetage". Il introduit les étiquetages additionnels retrouvés à l’avant des paquets.
L'ODYSSEE DE L'ETIQUETAGE EPISODE 3/3 : La matrice des logos
La matrice des logos est le troisième épisode de la série l'odyssée de l'étiquetage. Il analyse et compare les différents systèmes d’étiquetage.
Pourquoi on mange?
Animation en stopmotion réalisée dans le cadre de la Fête de la science du collège Modigliani (Paris, 15ème) par des éleves de 4ème et la Chaire ANCA.
L'ODYSSEE DE L'ETIQUETAGE - Episode 1/3 : Destination logo
"Destination logo" est le premier épisode de la trilogie de vidéos animées sur l'étiquetage nutritionnel. Il présente les caractéristiques de l’étiquetage nutritionnel obligatoire et ses effets