Des recherches sur Brettanomyces : anciennes, redondantes mais aussi... en plein renouveau - Enfin,…
Lonvaud
Aline
13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" Rien d'étonnant à ce que Brettanomyces bruxellensis une levure largement répandue dans la nature fasse partie des écosystèmes des