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Chaine
  • Université de Bordeaux - SAM (6)
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9
Gaillac : faire du bio ! Faire du terroir ?
Documentaire
00:54:36
Favoris
Gaillac : faire du bio ! Faire du terroir ?
Pouzenc
Michaël
Tulet
Jean-Christian

Le cas du Gaillac est particulièrement illustratif d’un essor rapide du bio participant à un repositionnement de l’ensemble du vignoble. La viticulture bio peut-elle se passer du terroir et d’un

  • Développement durable
  • Histoire
01.02.2014
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Axarquía de Málaga, un vignoble en sursis
Documentaire
00:31:35
Favoris
Axarquía de Málaga, un vignoble en sursis
Jimenez
Jean
Tulet
Jean-Christian

Le vignoble de la Axarquía se trouve dans la province de Málaga. Il s’agit d’un vignoble très atomisé où les producteurs sont de tout petits producteurs, les exploitations minuscules, allant d’un

  • Développement durable
  • Paysage
  • Vigne
01.02.2014
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Tanins du bois : évolutions et perceptions sensorielles
Conférence
00:25:42
Favoris
Tanins du bois : évolutions et perceptions sensorielles
Jourdes
Michaël

9e matinée des Œnologues - Bordeaux - Goût du vin : les dernières avancées de la recherche

  • Recherche
  • Vin
  • Tanins
04.03.2011
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13e Matinée des œnologues de Bordeaux / Débat 1
Conférence
00:15:41
Favoris
13e Matinée des œnologues de Bordeaux / Débat 1

13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett"   Débat et questions autour des conférences de la première session >> Aline Lonvaud-Funel / Des recherches sur

  • Brettanomyces
  • Phénols
20.03.2015
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La biodynamie dans le vignoble : deux exemples concrets à Bordeaux
Conférence
00:20:30
Favoris
La biodynamie dans le vignoble : deux exemples concrets à Bordeaux

11e Matinée des Oenologues - Expériences croisées

15.03.2013
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La Mancha : le plus vaste vignoble du monde
Documentaire
01:00:28
Favoris
La Mancha : le plus vaste vignoble du monde
Tulet
Jean-Christian

Avec aujourd’hui 450.000 hectares, le plus vaste vignoble du monde se situe en plein cœur de l’Espagne, sur l’immense meseta de la Nouvelle-Castille. Sa surface s’est contractée depuis 20 ans (il

  • Développement durable
  • Vignobles
01.02.2014
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Le Millésime 2011
Conférence
01:49:23
Favoris
Le Millésime 2011
Dubourdieu
Denis
Geny-Denis
Laurence

A l'occasion de la Semaine des Primeurs, Denis Dubourdieu et Laurence Geny, respectivement professeur et maître de conférences à la Faculté d'Oenologie de Bordeaux, présentent le Millésime 2011 et

  • Vinification
03.04.2012
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Précurseurs des éthylphénols dans le raisin
Conférence
00:16:12
Favoris
Précurseurs des éthylphénols dans le raisin
Terrier
Nancy

13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" La présence de phénols volatils dans le vin (éthyl-phénols) peut, lorsque ces composés atteignent une certaine concentration,

  • Brettanomyces
  • Phénols
20.03.2015
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L'augmentation du pH des moûts et des vins, une facteur important de développement de Brettanomyces
Conférence
00:23:30
Favoris
L'augmentation du pH des moûts et des vins, une facteur important de développement de Brettanomyces
Van Leeuwen
Kees

13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett"

  • Brettanomyces
  • Phénols
20.03.2015
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