Entomophagie : "traditionnellement nouveau" David Giron, UMR Université-CNRS 7261 - Institut de Recherche sur la Biologie de l'Insecte (IRBI)
Œnologie et Entomophagie au service de vos papilles Nathalie Guivarch, Professeure à l'Université de Tours au département de biologie et physiologie végétales EA 2106 - Biomolécules et Biotechnologies
Mots d'ouverture et présentation de la démarche Bruno Laurioux, Président de l'IEHCA Anne Besnier, Vice-présidente Région Centre-Val de Loire David Giron, UMR Université-CNRS 7261 - Institut
Le vin et les insectes : La rencontre parfaite! Aly Moore, Auteure Bugible
L'industrie des insectes comestibles Nathan Preteseille, Agro-Food consultant Aly Moore, Auteure Bugible
L'Indre et Loire comme Entomocentre David Giron, UMR Université-CNRS 7261 - Institut de Recherche sur la Biologie de l'Insecte (IRBI)
Récolte des rayons de l'abeille géante asiatique (Apis dorsata) sur l'île de Belitung, Indonésie. Construction des enfumoirs, enfumage, collecte, installation d'un tronc à miel, extraction du miel et