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77
Nos vies microbiennes
Conférence
01:57:52
Favoris
Connaissance des microbes et de la fermentation dans le développement durable
Selosse
Marc-André
Tancoigne
Élise

Forum organisé par Victoria Lee, chercheuse-résidente 2020-2021 de l'IEA de Paris

  • Fermentation
21.02.2022
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Matinée des Œnologues 2022
Conférence
00:23:23
Favoris
Quand la fermentation malolactique impacte l'arôme des vins rouges

19e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Microbiologie : les outils pour le monde d'après Session Microbiologie et typicité des vins

  • Viticulture
  • Microbiologie
10.05.2022
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Fermentations spontanées ou levures sélectionnées : état des connaissances actuelles
Conférence
00:16:43
Favoris
Fermentations spontanées ou levures sélectionnées : état des connaissances actuelles

LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues >> Aspects techniques de vinification: micro-organismes et sulfites Guilherme

  • Vin (technologie des boissons)
  • Agriculture (Produits)
  • Réglementation
  • Pratiques
  • Oenologie
15.03.2013
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Introduction à l’étude des enzymes
Documentaire
00:14:13
Favoris
Introduction à l’étude des enzymes

Présentation de trois réactions de fermentation : fabrication d’un fromage, décomposition de l’urée par l’uréase, fermentation alcoolique. Présentation de la structure de la ribonucléase (124

  • Enzymes
  • Enzymologie
01.01.1963
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La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier
Conférence
00:26:10
Favoris
La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier
Taillandier
Patricia

La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire »

  • Vinification
  • Vin (technologie des boissons)
  • Fermentation du vin
  • Fermentation alcoolique
  • Oenologie
22.04.2013
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La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano
Conférence
00:25:33
Favoris
La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano
Strehaiano
Pierre

La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire »

  • Vinification
  • Vin (technologie des boissons)
  • Fermentation alcoolique
  • Levure (agent de fermentation)
22.04.2013
  • document 1 document 2 document 3
  • niveau 1 niveau 2 niveau 3
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Un nouvel univers pour les enzymes- Les enzymes immobilisés
Documentaire
00:15:59
Favoris
Un nouvel univers pour les enzymes- Les enzymes immobilisés

Document d'information spécialisée visant à présenter les recherches de l'I.U.T. de Compiègne en matière de cinétique enzymatique : immobilisation des enzymes par l'albumine et le glutaraldéhyde,

  • Enzymes
  • Radioactivité
  • Chimie physique
  • Techniques, équipements, appareils
  • Toxicité
01.01.1983
  • document 1 document 2 document 3
  • niveau 1 niveau 2 niveau 3
  • audio 1 audio 2 audio 3
Cristallisation d'un enzyme à température élevée T ° > 30°
Documentaire
00:11:30
Favoris
Cristallisation d'un enzyme à température élevée T ° > 30°
Berthou
Jean
Jolles
Pierre

Transition de phase dans un cristal de protéine : l'exemple du lysozyme. Formation, à partir d'une solution, et dans les mêmes conditions expérimentales, de cristaux de lysozymes soit quadratiques

  • Enzymes
  • Cristallisation
  • Réactions et synthèses chimiques
  • Enzyme
  • Analyse chimique
01.01.1974
  • document 1 document 2 document 3
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Méthanisation
Dossier
Favoris
1 média
Bioéconomie

La bioéconomie fait l’objet de nombreuses approches et sa mise en application par les acteurs notamment économiques, s’accélère au fur et à mesure que s’accentue la perception de la crise climatique.

10.01.2022
  • niveau 1 niveau 2 niveau 3
Impact des phases fermentaires sur le goût du vin
Conférence
00:23:15
Favoris
Impact des phases fermentaires sur le goût du vin
Taillandier
Patricia

9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : la pratique Patricia Taillandier, Impact des phases fermentaires sur le goût du vin Nathalie Pouzalgues, L’expression aromatique des rosés :

  • Goût
  • Vin
  • Fermentation
  • Vin (technologie des boissons)
  • Agriculture (Produits)
04.03.2011
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7. Digestion anaérobie et biogaz : une histoire ancienne pour aujourd'hui et pour demain
Vidéo pédagogique
00:09:49
Favoris
7. Digestion anaérobie et biogaz : une histoire ancienne pour aujourd'hui et pour demain
Steyer
Jean-Philippe

Dans cette vidéo, Jean-Philippe Steyer discute de la production de biogaz. Il présente tout d'abord ce qu'est le méthane, d'où il vient, et de quelle manière il est utilisé depuis plusieurs siècles

  • Énergie
  • Biomasse
  • Méthanisation
  • Energies renouvelables
  • Technologie relative aux énergies renouvelables et de substitution
09.06.2015
  • document 1 document 2 document 3
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Institut du Thermalisme de Dax : Journées d'Automne 2009 - 4/4
Conférence
01:12:07
Favoris
Institut du Thermalisme de Dax : Journées d'Automne 2009 - 4/4
Cambar
Jean
Grégoire
Patrick
Dubourg
Karine
Lagière
Joël
Bouvier
Ghislaine

Journées d'Automne 2009 3e Rencontres Internationales de l’Institut du Thermalisme Organisées dans le cadre du 2e Symposium Européen de Recherche Thermale et des 3e Rencontres Internationales de l

  • Désinfection
  • Hydrothérapie
  • Bio-industries
  • Brome
  • Chloration
27.11.2009
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