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33
Introduction - Saveurs et savoirs
Conférence
00:28:36
Favoris
Introduction - Saveurs et savoirs

Journée d'études : Saveurs & savoirs éducation au goût et santé à tous les âges de la vie Introduction - Saveurs et savoirs Nathalie Bailly (EA 2114, Psychologie des Âges de la Vie et Adaptation)

  • Alimentation
  • Cuisine, art culinaire
  • Education au goût
16.05.2019
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L’analyse sensorielle du café, la cérémonie du « catador »
Documentaire
00:12:17
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L’analyse sensorielle du café, la cérémonie du « catador »
Jimenez
Jean
Ramirez
Javier
Tulet
Jean-Christian

L’arôme, la saveur et le goût de la tasse de café dépendent d’une multitude de facteurs.

  • Café
  • Analyse sensorielle
  • Saveur
  • Qualité
  • Mexique
23.06.2022
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A vos papilles : les goûts de l'eau
Conférence
01:29:10
Favoris
A vos papilles : les goûts de l'eau

Conférence expérimentale du 4 avril 2011 par David Benanou - Veolia Environnement, R&D et Auguste Bruchet - Suez Environnement Pourquoi l'eau du robinet a-t-elle un goût ou une odeur ? Il n'existe

  • Goût
  • Saveur
  • Approvisionnement en eau : analyse, traitement, pollution
  • Traitement de l'eau
  • Eau
04.04.2011
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Éducation au goût des enfants  : quels effets et comment les évaluer ?
Collection
Favoris
7 vidéos
Saveurs & savoirs éducation au goût et santé à tous les âges de la vie - Mai 2019
L’objectif du Pôle Alimentation est de consolider des collaborations
scientifiques, en lien avec les enjeux sociétaux liés à l’alimentation,
en vue de répondre de manière efficace à des appels à projet nationaux,
européens ou internationaux sur ce thème.
Pour ce faire, l’université de Tours soutient financièrement
l’organisation, par le Pôle Alimentation, de trois journées d’étude
pluridisciplinaires par an, dont certaines ont été labellisées par le
programme ARD Intelligence des Patrimoines.
 
 
  • Sciences de l'éducation
  • Politique éducative
  • Sociologie
  • Sciences de l'éducation
  • Politique éducative
  • Sociologie
16.05.2019
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Un monde de saveurs. L’expérience culinaire chez quelques voyageurs de la fin du Moyen Âge
Conférence
00:22:13
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Un monde de saveurs. L’expérience culinaire chez quelques voyageurs de la fin du Moyen Âge

La conférence sur le site de corpus du CRLV. Cette communication se propose d’évaluer la place accordée à l’expérience culinaire chez quelques voyageurs médiévaux. Elle prend en compte la manière

  • Généralités
  • Littérature des voyages
15.03.2012
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Naissances, gestes, objets et rituels.

Premières nourritures d'un nouveau-né peul
Documentaire
00:01:48
Favoris
Naissances, gestes, objets et rituels. Premières nourritures d'un nouveau-né peul

Montage vidéo réalisé pour  l’exposition « Naissances : objets, paroles et rituels » du  Musée de l’homme 2005-2006 Rituel post-natal, enregistré à Ibel (région de Kédougou),

  • Anthropologie de l'éducation
  • Islam
  • Alimentation
  • Vidéo
  • Arachide
12.01.2005
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A la table de France
Documentaire
00:12:59
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A la table de France
Bonnel
Marc

Dans le cadre de l'année européenne de la nutrition : Eurosantévidéo production, en collaboration avec APRIFEL et avec la participation du Comité Français d'Education pour la santé a réalisé un film

  • Alimentation
  • Nutrition
  • Créativité
  • Équilibre
  • Goût
14.01.2007
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Émotions, cerveau et sensorialité : du goût au plaisir
Conférence
00:28:36
Favoris
Émotions, cerveau et sensorialité : du goût au plaisir

Journée d'études : Saveurs & savoirs éducation au goût et santé à tous les âges de la vie Émotions, cerveau et sensorialité : du goût au plaisir Arnaud Aubert (Département neurosciences, Tours)

  • Cerveau
  • Cuisine, art culinaire
  • émotion
  • Education au goût
  • Sensorialité
16.05.2019
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Éducation au goût des enfants  : quels effets et comment les évaluer ?
Conférence
00:28:36
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Éducation au goût des enfants : quels effets et comment les évaluer ?

Journée d'études : Saveurs & savoirs éducation au goût et santé à tous les âges de la vie Éducation au goût des enfants  : quels effets et comment les évaluer ? Nathalie Politzer (Institut du Goût)

  • Alimentation
  • Cuisine, art culinaire
  • Education au goût
  • Enfant
16.05.2019
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Mieux manger, pour mieux vieillir
Conférence
00:28:36
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Mieux manger, pour mieux vieillir

Journée d'études : Saveurs & savoirs éducation au goût et santé à tous les âges de la vie Mieux manger, pour mieux vieillir Nathalie Bailly (EA 2114, Psychologie des Âges de la Vie et

  • Alimentation
  • Gériatrie
  • Cuisine, art culinaire
  • Vieillir
  • Santé
16.05.2019
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Les effets pervers du bien-être sur l’alimentation des personnes âgées
Conférence
00:28:36
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Les effets pervers du bien-être sur l’alimentation des personnes âgées

Journée d'études : Saveurs & savoirs éducation au goût et santé à tous les âges de la vie Les effets pervers du bien-être sur l’alimentation des personnes âgées Jean-Pierre Corbeau (professeur

  • Alimentation
  • Gériatrie
  • Diabètes
  • Santé
  • Cuisine, art culinaire
16.05.2019
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Alimentation : du plaisir à l’excès
Conférence
00:28:36
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Alimentation : du plaisir à l’excès

Journée d'études : Saveurs & savoirs éducation au goût et santé à tous les âges de la vie Alimentation : du plaisir à l’excès Servane Barrault (EE 1901 – QualiPsy, Tours) Paul Brunault (CHRU

  • Alimentation
  • Cuisine, art culinaire
  • Obésité -- Complications
  • Plaisir de manger
16.05.2019
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