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46
Présentation de la mise en place de la nouvelle réglementation vinification Bio sur le terrain en 2012
Conférence
00:23:00
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Présentation de la mise en place de la nouvelle réglementation vinification Bio sur le terrain en 2…
Becquet
Stéphane

LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES  11e Matinée des Oenologues >> Segmentation du marché: quelle réalité pour le vin biologique et les diverses

  • Vin (technologie des boissons)
  • Agriculture (Produits)
  • Réglementation
  • Pratiques
  • Oenologie
15.03.2013
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Vinification des vins sans sulfites, une autre approche de l’œnologie
Conférence
00:29:16
Favoris
Vinification des vins sans sulfites, une autre approche de l’œnologie
Immélé
Arnaud

LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues >> Aspects techniques de vinification: micro-organismes et sulfites Arnaud Immélé,

  • Vin (technologie des boissons)
  • Agriculture (Produits)
  • Réglementation
  • Pratiques
  • Oenologie
15.03.2013
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La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier
Conférence
00:26:10
Favoris
La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier
Taillandier
Patricia

La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire »

  • Vinification
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  • Fermentation du vin
  • Fermentation alcoolique
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22.04.2013
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La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano
Conférence
00:25:33
Favoris
La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano
Strehaiano
Pierre

La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire »

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22.04.2013
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Vin de garde en Bordelais : pratique de l'oxygène, vinification et élevage
Conférence
00:17:42
Favoris
Vin de garde en Bordelais : pratique de l'oxygène, vinification et élevage
Mitjavile
François

VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Débat : L’élevage comme signature : expériences croisées de terrain François Mitjavile, Vin de garde en

  • Bois
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09.03.2012
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Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage
Conférence
00:26:06
Favoris
Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage
Vidal
Stéphane

VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Oxygène et vin Stéphane Vidal, Rôles et impacts de l’oxygène de la vinification à la fin de l’élevage L

  • Bois
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09.03.2012
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Transfert d'oxygène en cours de vinification et d'élevage
Conférence
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Favoris
Transfert d'oxygène en cours de vinification et d'élevage
Devatine
Audrey

VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Oxygène et vin Audrey Devatine, Transfert d’oxygène en cours de vinification et d’élevage L’élevage est toute

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  • Oenologie
09.03.2012
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Bioprotection : alternative microbiologique et naturelle pour la vinification sans sulfite
Conférence
00:25:12
Favoris
Bioprotection : alternative microbiologique et naturelle pour la vinification sans sulfite

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états" Le SO2 est un conservateur encore largement utilisé lors des étapes de vinification, en dépit de sa toxicité avérée, même

  • Vin (technologie des boissons)
  • Agriculture (Produits)
  • Vin
  • Physique
18.03.2016
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Les effets territoriaux des nouvelles technologies
Documentaire
00:19:01
Favoris
Les effets territoriaux des nouvelles technologies
Roudié
Philippe

Parallèlement à la démarche de viticultures biologiques, biodynamiques, ou « naturelles », placées sous le signe de la recherche de la simplicité, du retour au terroir et du minimum d’interventions à

  • Développement durable
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  • Châteaux
  • Raisin, vigne, viticulture
01.02.2014
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Du vin de Noé à celui que nous buvons : évolution d’une technique / Alain Bertrand
Conférence
00:31:58
Favoris
Du vin de Noé à celui que nous buvons : évolution d’une technique / Alain Bertrand
Bertrand
Alain

Du vin de Noé à celui que nous buvons : évolution d’une technique / Alain Bertrand, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé

  • Vinification
  • Vin (technologie des boissons)
  • Réglementation de l'agriculture et des secteurs d'activité agricoles
  • Oenologie
  • Vin (droit européen)
22.04.2013
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Le millésime 2010
Conférence
00:55:25
Favoris
Le millésime 2010
Dubourdieu
Denis
Geny
Laurence
Rychlewski
Christine

Après un Millésime 2009 couvert de louanges méritées, la nature pouvait-elle accorder à Bordeaux de faire l'année suivante un autre grand Millésime? C'est ce que révèlent Denis Dubourdieu et Laurence

  • Agriculture
  • Vinification
  • Vin (technologie des boissons)
  • Oenologie
  • Millésime
05.04.2011
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Le Millésime 2009
Conférence
01:56:49
Favoris
Le Millésime 2009
Dubourdieu
Denis
Geny
Laurence
Rychlewski
Christine

A l'occasion de la Semaine des Primeurs, Denis Dubourdieu et Laurence Geny, respectivement professeur et maître de conférences à la Faculté d'Oenologie de Bordeaux, présentent le Millésime 2009 et

  • Agriculture
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  • Vin (technologie des boissons)
  • Dégustation
  • Oenologie
31.03.2010
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