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34
Cafés des Sciences Nancy 2010 - Chimie alimentaire de quoi sont faites nos assiettes ?
Conférence
01:23:49
Favoris
Cafés des Sciences Nancy 2010 - Chimie alimentaire de quoi sont faites nos assiettes ?
Kanny
Gisèle
Piffaut
Bernadette
Rovel
Bernard
Muniglia
Lionel

Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA Résumé : E122, E416, E930…selon une directive européenne, les étiquettes de nos aliments affichent

  • Aliments -- Composition
  • Toxicologie
  • Sciences médicales. Médecine
  • Technologie des aliments
  • Cafés des Sciences Nancy Université
19.10.2010
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Rencontre autour de la chimie des substances naturelles : Les sucres et leurs applications
Conférence
01:14:14
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Rencontre autour de la chimie des substances naturelles : Les sucres et leurs applications
Sollogoub
Matthieu

UNE CONFERENCE ANNEE INTERNATIONALE DE LA CHIMIE par Matthieu SOLLOGOUB, professeur à l’UPMC, membre de l’institut parisien de chimie moléculaire, responsable de l’équipe « glycochimie organique

  • Chimie organique
  • Sucres
  • Glycochimie
24.11.2011
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La chimie des sols
Conférence
01:15:24
Favoris
La chimie des sols
Amblès
André

Le sol est un milieu essentiel pour de nombreux êtres vivants, il constitue un véritable réacteur biologique dont les principaux processus concernent la transformation de la matière organique. Du fait

  • Chimie organique
  • Photosynthèse
  • Climat
  • Microflore
  • Chimie et sciences connexes
21.08.2000
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La chimie : science des transformations
Conférence
01:14:07
Favoris
La chimie : science des transformations
Nguyên
Trong Anh

La chimie, science des transformations, a permis la synthèse de nombreux produits qui ont profondément modifié notre vie quotidienne. Ces synthèses nécessitent une compréhension fine de la réaction

  • Chimie analytique
  • Spectroscopie
  • Femtochimie
  • Chimie et sciences connexes
  • Avogadro
19.08.2000
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Verres et céramiques, de l'art du feu à la chimie douce
Conférence
01:05:15
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Verres et céramiques, de l'art du feu à la chimie douce
Livage
Jacques

Depuis des millénaires, la fabrication des verres et des céramiques fait appel à des températures élevées, souvent supérieures à 1 000°C. Depuis quelques années, les chercheurs ont développé des

  • Céramique
  • Polymérisation
  • Verre
  • Céramiques et matériaux voisins
  • Technologies de la céramique et technologies annexes
09.10.2000
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Méthanisation
Dossier
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Bioéconomie

La bioéconomie fait l’objet de nombreuses approches et sa mise en application par les acteurs notamment économiques, s’accélère au fur et à mesure que s’accentue la perception de la crise climatique.

10.01.2022
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Dans la Marmite de l'Histoire (1ère partie)
Autre
00:33:21
Favoris
Dans la Marmite de l'Histoire (1ère partie)
This
Hervé
Baratte
François
Guardasole
Alessia
Mouton
Alice
Caseau
Béatrice

 (1ère partie du Film)  À l’occasion de la Fête de la Science, le laboratoire Orient et Méditerranée propose un café des sciences qui réunit les chercheurs et le public autour d’un sujet de

  • Géographie et histoire
  • Histoire
  • Cuisine, art culinaire
  • Chimie alimentaire
14.10.2016
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Dans la Marmite de l'Histoire (2ème partie)
Autre
00:34:21
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Dans la Marmite de l'Histoire (2ème partie)
This
Hervé
Baratte
François
Guardasole
Alessia
Mouton
Alice
Caseau
Béatrice

 (2ème partie du Film)  À l’occasion de la Fête de la Science, le laboratoire Orient et Méditerranée propose un café des sciences qui réunit les chercheurs et le public autour d’un sujet de

  • Géographie et histoire
  • Histoire
  • Cuisine, art culinaire
  • Chimie alimentaire
14.10.2016
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Dans la Marmite de l'Histoire (3eme partie)
Autre
00:34:21
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Dans la Marmite de l'Histoire (3eme partie)
This
Hervé
Baratte
François
Guardasole
Alessia
Tallet
Pierre
Mouton
Alice
Caseau
Béatrice

(3eme partie du film)  À l’occasion de la Fête de la Science, le laboratoire Orient et Méditerranée propose un café des sciences qui réunit les chercheurs et le public autour d’un sujet de

  • Géographie et histoire
  • Histoire
  • Cuisine, art culinaire
  • Chimie alimentaire
14.10.2016
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Alimentation et Cuisine - 
Une histoire de déchet
Entretien
00:04:52
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Alimentation et Cuisine - Une histoire de déchet

Raphaël Haumont présente quelques pistes de recherches qui pourraient permettre d'évoluer vers une cuisine plus responsable, plus durable et sans déchet. Raphaël Haumont est enseignant-chercheur.

  • Chimie et sciences connexes
  • Chimie physique
  • Cuisine, art culinaire
  • Changement alimentaire
  • Alimentation durable
01.09.2017
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Les allergènes du vin
Conférence
00:30:42
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Les allergènes du vin
Teissèdre
Pierre-Louis

VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences  12e Matinée des Œnologues Pierre-Louis Teissedre L'allergie alimentaire est une réaction du système immunitaire suite à

  • Contamination
  • Diététique. Sécurité alimentaire
  • Vin (technologie des boissons)
  • Sécurité alimentaire
  • Vin
14.02.2014
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L'usine chimique végétale
Conférence
01:23:17
Favoris
L'usine chimique végétale
Boudet
Alain Michel

Au-delà de leur capacité unique à convertir, en présence d'énergie lumineuse, le gaz carbonique de l'atmosphère en glucides, les végétaux chlorophylliens présentent collectivement une remarquable

  • Biochimie
  • Biotechnologie
  • Biosynthèse
  • Physiologie des plantes et des micro-organismes
  • Cellule végétale
09.01.2000
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