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Débat autour de la notion de minéralité
Conférence
00:24:26
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Débat autour de la notion de minéralité

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" Pour clore la 15e Matinées des Œnologues de Bordeaux, un débat portant sur la notion de minéralité a été organisé avec les

14.04.2017
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La minéralité des vins : du concept à la chimie du vin
Conférence
00:24:09
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La minéralité des vins : du concept à la chimie du vin

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" L’utilisation des termes « minéral » et « minéralité » est de plus en plus fréquente pour décrire des vins, mais aucune

14.04.2017
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Minéralité perçue : rôle de la composition en minéraux du vin
Conférence
00:26:40
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Minéralité perçue : rôle de la composition en minéraux du vin

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" La minéralité est un descripteur de plus en plus fréquent dans le monde du vin. Malgré l’intérêt actuel de la filière pour

14.04.2017
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Disulfanes et trisulfanes d’hydrogène : liens avec l’odeur de silex et la minéralité du vin
Conférence
00:16:24
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Disulfanes et trisulfanes d’hydrogène : liens avec l’odeur de silex et la minéralité du vin

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" Même si le sulfure d’hydrogène (H2S) est un composé important, au bon dosage, dans de nombreux aliments, il n’est pas moins

14.04.2017
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15e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Débat 1
Conférence
00:10:57
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15e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Débat 1

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" Débat et questions autour des conférences de la première session >> Bernard Médina / Utilisation des éléments minéraux

14.04.2017
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15e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Débat 2
Conférence
00:21:03
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15e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Débat 2

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" Débat et questions autour des conférences de la deuxième session >> Lydia et Claude Bourguignon / La microflore du sol :

14.04.2017
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Les analyses agronomiques : une aide pour la conduite du vignoble, mais aussi pour l’œnologue
Conférence
00:22:41
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Les analyses agronomiques : une aide pour la conduite du vignoble, mais aussi pour l’œnologue

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" Les analyses agronomiques (sols, végétaux, solutions…) s’intéressent à l’ensemble des paramètres intervenant sur la

14.04.2017
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Dialogue entre terroir et vin
Conférence
00:22:36
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Dialogue entre terroir et vin

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" Le vin, entité complète de par ses nombreux facteurs d’équilibre, qu’ils soient naturels ou humains, est relié intimement

14.04.2017
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La microflore du sol : une alliée de choix pour la nutrition qualitative de la vigne
Conférence
00:22:16
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La microflore du sol : une alliée de choix pour la nutrition qualitative de la vigne

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" La dégustation sensorielle des vins porte essentiellement sur les arômes pour lesquels le nez a une sensibilité mille fois

14.04.2017
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Impact des métaux lourds sur l’élaboration des vins
Conférence
00:25:29
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Impact des métaux lourds sur l’élaboration des vins

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" Certains métaux lourds (fer, cuivre) lorsqu’ils sont à l’état de traces (oligo-élements) dans les raisins sont extrêmement

14.04.2017
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Nutrition organique pour la levure : composition et impact. Rôle des minéraux
Conférence
00:24:46
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Nutrition organique pour la levure : composition et impact. Rôle des minéraux

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" Pour pallier des carences azotées du moût, des nutriments organiques à base de dérivés de levure sont de plus en plus

14.04.2017
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Utilisation et utilité des mycorhizes dans le vignoble
Conférence
00:23:54
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Utilisation et utilité des mycorhizes dans le vignoble

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" Les symbioses mycorhiziennes constituent un phénomène fondamental et universel dans le monde du vivant. L’existence et la

14.04.2017
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