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  • Marchal, Axel (1983-....) (6)
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La minéralité des vins : du concept à la chimie du vin
Conférence
00:24:09
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La minéralité des vins : du concept à la chimie du vin

15e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais" L’utilisation des termes « minéral » et « minéralité » est de plus en plus fréquente pour décrire des vins, mais aucune

14.04.2017
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Les allergènes du vin
Conférence
00:30:42
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Les allergènes du vin
Teissèdre
Pierre-Louis

VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences

  • Contamination
14.02.2014
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Vin et demande en oxygène : peut-on déterminer la demande en oxygène d'un vin ?
Conférence
00:28:44
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Vin et demande en oxygène : peut-on déterminer la demande en oxygène d'un vin ?
Vivas
Nicolas

10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Oxygène et vin

  • Bois
  • Élevage
09.03.2012
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Le goût du vin : produire et consommer du vin "bon, propre et juste"
Conférence
00:34:16
Favoris
Le goût du vin : produire et consommer du vin "bon, propre et juste"
Lhéritier
Jean

9e matinée des Œnologues - Bordeaux Jean Lhéritier, Quelle place pour le goût dans notre civilisation, production, éducation Fondé par des italiens à la fin des années 80, le mouvement Slow Food se

  • Biodiversité
  • Vin
04.03.2011
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Le fruit dans les vins rouges
Conférence
00:22:54
Favoris
Le fruit dans les vins rouges
Barbe
Jean-Christophe

Goût du vin : les dernières avancées de la recherche

  • Recherche
  • Vin
04.03.2011
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Les passionnés de la vigne et du vin
Documentaire
00:15:17
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Les passionnés de la vigne et du vin
Tulet
Jean-Christian

Le monde du vin a attiré depuis une quarantaine d’années d’importants investissements dans les vignobles et dans les caves. Peu d’autres activités agricoles ont, en Occident, suscité en effet depuis

  • Développement durable
  • Cépages
01.02.2014
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Le Millésime 2018 des vins de Bordeaux
évènement
Favoris
10 vidéos
Les millésimes des vins de Bordeaux
  • GENY-DENIS Laurence
  • MARCHAL Axel
  • LAVIGNE-CRUèGE Valérie
  • OLLIVIER Christophe
  • DUBOURDIEU Denis
  • RYCHLEWSKI Christine
  • Géographie physique, humaine, économique et régionale
  • Géographie physique, humaine, économique et régionale
01.04.2019
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Polyphénols, vin et santé
Conférence
00:19:38
Favoris
Polyphénols, vin et santé
Teissèdre
Pierre-Louis

Au début des années ’80, l’OMS (Organisation mondiale de la santé) lance une étude internationale sur l’évolution des maladies cardio-vasculaires : c’est le projet MONICA (MONItoring trends and

  • Polyphénols
  • Consommation d'alcool
  • Maladies cardiovasculaires
15.04.2008
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Le Millésime 2016 des vins de Bordeaux / Accueil à la Cité du Vin
Conférence
00:18:03
Favoris
Le Millésime 2016 des vins de Bordeaux / Accueil à la Cité du Vin

La présentation du Millésime 2016 des vins de Bordeaux s'est tenue le 3 avril 2017 à la Cité du Vin, qui a ouvert ses portes en juin 2016 à Bordeaux. Sylvie Cazes, Présidente de la Fondation pour la

  • Vin
03.04.2017
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Les normes de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin face à la mondialisation du vin
Conférence
00:23:29
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Les normes de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin face à la mondialisation du vin
Baldeschi
Guido

VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Guido Baldeschi L’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin est un organisme

  • Contamination
14.02.2014
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MAtOEno2023
Conférence
00:16:40
Favoris
Apport de la RMN dans la caractérisation des vins

A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et

  • Viticulture
  • Vinification
  • Technologie de pointe
03.05.2023
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Le Millésime 2014 des vins de Bordeaux
Conférence
01:56:20
Favoris
Le Millésime 2014 des vins de Bordeaux
Dubourdieu
Denis
Geny-Denis
Laurence

Denis Dubourdieu et Laurence Geny, respectivement professeur et maître de conférences à l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux, présentent le Millésime 2014 et

  • Vinification
  • Vin
31.03.2015
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