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Le fruit dans les vins rouges
Conférence
00:22:54
Favoris
Le fruit dans les vins rouges
Barbe
Jean-Christophe

9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et

  • Recherche
  • Vin
  • Vin (technologie des boissons)
  • Agriculture (Produits)
  • Oenologie
04.03.2011
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Le Millésime 2016 des vins de Bordeaux / Accueil à la Cité du Vin
Conférence
00:18:03
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Le Millésime 2016 des vins de Bordeaux / Accueil à la Cité du Vin

La présentation du Millésime 2016 des vins de Bordeaux s'est tenue le 3 avril 2017 à la Cité du Vin, qui a ouvert ses portes en juin 2016 à Bordeaux. Sylvie Cazes, Présidente de la Fondation pour la

  • Vin
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  • Oenologie
  • Millésime
  • Bordeaux
03.04.2017
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Le Millésime 2016 des vins de Bordeaux
Conférence
01:38:26
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Le Millésime 2016 des vins de Bordeaux
Geny-Denis
Laurence
Marchal
Axel
Lavigne-Cruège
Valérie
Ollivier
Christophe

Axel Marchal et Laurence Geny, de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux, présentent le Millésime 2016 et proposent, avec Valérie Lavigne et Christophe Ollivier,

  • Vinification
  • Vin
  • Vin (technologie des boissons)
  • Dégustation
  • Oenologie
03.04.2017
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Recherches sur les bases moléculaires de la "sucrosité" des vins secs
Conférence
00:17:21
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Recherches sur les bases moléculaires de la "sucrosité" des vins secs
Marchal
Axel

9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et

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04.03.2011
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Le goût du vin : produire et consommer du vin "bon, propre et juste"
Conférence
00:34:16
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Le goût du vin : produire et consommer du vin "bon, propre et juste"
Lhéritier
Jean

9e matinée des Œnologues - Bordeaux Jean Lhéritier, Quelle place pour le goût dans notre civilisation, production, éducation Fondé par des italiens à la fin des années 80, le mouvement Slow Food se

  • Biodiversité
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  • Vin (technologie des boissons)
  • Agriculture (Produits)
  • Oenologie
04.03.2011
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Le Millésime 2013 des vins de Bordeaux
Conférence
01:45:33
Favoris
Le Millésime 2013 des vins de Bordeaux
Dubourdieu
Denis
Geny-Denis
Laurence

Denis Dubourdieu et Laurence Geny, respectivement professeur et maître de conférences à l'Institut des Sciences des la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux, présentent le Millésime 2013 et

  • Vinification
  • Vin
  • Vin (technologie des boissons)
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  • Oenologie
01.04.2014
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Le Millésime 2017 des vins de Bordeaux
Conférence
02:20:12
Favoris
Le Millésime 2017 des vins de Bordeaux
Geny-Denis
Laurence
Marchal
Axel
Lavigne-Cruège
Valérie
Ollivier
Christophe

Axel Marchal et Laurence Geny, de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux, présentent le Millésime 2017 et proposent, avec Valérie Lavigne et Christophe

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  • Oenologie
09.04.2018
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Impact des phases fermentaires sur le goût du vin
Conférence
00:23:15
Favoris
Impact des phases fermentaires sur le goût du vin
Taillandier
Patricia

9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : la pratique Patricia Taillandier, Impact des phases fermentaires sur le goût du vin Nathalie Pouzalgues, L’expression aromatique des rosés :

  • Goût
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  • Vin (technologie des boissons)
  • Agriculture (Produits)
04.03.2011
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Le vin et la condition humaine / Jean-Robert Pitte
Conférence
00:52:02
Favoris
Le vin et la condition humaine / Jean-Robert Pitte
Pitte
Jean-Robert

Le vin et la condition humaine / Jean-Robert Pitte, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins,

  • Vin
  • Histoire de la viticulture
  • Vins (rouge, rosé, blanc, pétillant)
  • Sens et sensations
  • Vin (saveur et odeur)
20.04.2013
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Polyphénols, vin et santé
Conférence
00:19:38
Favoris
Polyphénols, vin et santé
Teissèdre
Pierre-Louis

Au début des années ’80, l’OMS (Organisation mondiale de la santé) lance une étude internationale sur l’évolution des maladies cardio-vasculaires : c’est le projet MONICA (MONItoring trends and

  • Polyphénols
  • Consommation d'alcool
  • Maladies cardiovasculaires
  • Sciences médicales. Médecine
  • Diététique. Sécurité alimentaire
15.04.2008
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Le Millésime 2014 des vins de Bordeaux
Conférence
01:56:20
Favoris
Le Millésime 2014 des vins de Bordeaux
Dubourdieu
Denis
Geny-Denis
Laurence

Denis Dubourdieu et Laurence Geny, respectivement professeur et maître de conférences à l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux, présentent le Millésime 2014 et

  • Vinification
  • Vin
  • Vin (technologie des boissons)
  • Dégustation
  • Oenologie
31.03.2015
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Vin et consommateur : qui doit s'adapter ?
Conférence
00:33:52
Favoris
Vin et consommateur : qui doit s'adapter ?
Lhéritier
Jean
Berrouet
Jean-Claude

9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : la pratique Patricia Taillandier, Impact des phases fermentaires sur le goût du vin Nathalie Pouzalgues, L’expression aromatique des rosés

  • Consommation
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  • Vin (technologie des boissons)
  • Agriculture (Produits)
04.03.2011
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