Canal-U

Mon compte
Maison de la mer

Les algues, sources de molécules santé ?


Copier le code pour partager la vidéo :
<div style="position:relative;padding-bottom:56.25%;padding-top:10px;height:0;overflow:hidden;"><iframe src="https://www.canal-u.tv/video/maisondelamer/embed.1/les_algues_sources_de_molecules_sante.40855?width=100%&amp;height=100%" style="position:absolute;top:0;left:0;width:100%;height: 100%;" width="550" height="306" frameborder="0" allowfullscreen scrolling="no"></iframe></div> Si vous souhaitez partager une séquence, indiquez le début de celle-ci , et copiez le code : h m s
Producteur Canal-U :
Maison de la mer
Contacter le contributeur
J’aime
Imprimer
partager facebook twitter Google +

Les algues, sources de molécules santé ?

Algues brunes ou rouges
Dessous la vague bougent

Que goémons
Que des fleurs arrachées
Se mourant comme les
Noirs goémons
Que l'on prend, que l'on jette
Comme la mer rejette
Elle avait la langueur
Et le goût et l'odeur

Les goémons

Au-delà des poèmes, des algues échouées sur nos côtes, des makis dans les restaurants, les algues marines foisonnent d’éléments rares oligo-éléments, acides aminés, fibres, protéines, vitamines…
Les algues sont très utilisées dans la médecine chinoise depuis des millénaires. Par leur grande diversité biologique, elles constituent une source de nouveaux principes actifs intéressants dans les secteurs agro-alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Plus de 15.000 composés originaux ont été chimiquement déterminés. Les produits dérivés des macroalgues ont ainsi une large gamme d’activités biologiques, antibactérienne, antifongique, antivirale, anticoagulante, antitumorale, antimalariale, anthelminthique, anti-inflammatoire, antiprotozoaire… Par ailleurs, la valeur nutritionnelle des algues est exceptionnelle et elles possèdent un goût raffiné. La consommation régulière des algues contribue donc à maintenir une bonne santé et à prévenir une foule d’affections. Un drôle de légume à découvrir !

Par Nathalie BOURGOUGNON, professeure d’Université, directrice du Laboratoire de Biotechnologie et Chimie Marines (LBCM), Université Bretagne Sud.

  •  
  •  
    Date de réalisation : 22 Janvier 2018
    Lieu de réalisation : Médiathèque de Lorient
    Durée du programme : 96 min
    Classification Dewey : Algues, Diététique. Sécurité alimentaire
  •  
    Catégorie : Conférences
    Niveau : Tous publics / hors niveau
    Disciplines : Biologie végétale, Biotechnologies, Nutrition
    Collections : Les lundis de la mer, 2018
    ficheLom : Voir la fiche LOM
  •  
  •  
    Langue : Français
    Mots-clés : Algues, Santé
    Conditions d’utilisation / Copyright : Espace des sciences/Maison de la Mer
 

commentaires


Ajouter un commentaire Lire les commentaires
*Les champs suivis d’un astérisque sont obligatoires.
Aucun commentaire sur cette vidéo pour le moment (les commentaires font l’objet d’une modération)
 

Dans la même collection

 Mangeons du poisson !
 Observer les poissons sous l'eau pour comprendre comment les capturer
 La qualité des eaux littorales du Morbihan
 La vidéo sous-marine au service de la recherche halieutique
 L'éolien en mer, un exemple de projet au large du Morbihan
 Poissons migrateurs amphihalins : état des connaissances, de nos rivières au milieu marin
 Le littoral peut-il être fixé ?
 Des matériaux innovants pour limiter l’impact des plastiques sur l’environnement marin
 L'amélioration de la sélectivité à la pêche par l'acoustique sous-marine
 La Bretagne et la mer à l’horizon 2040
 Regard croisé sur la gestion du thon rouge : d’une Convention internationale aux pratiques locales
 Produire ET résider sur le littoral en Bretagne !
 L’exploration des volcans des abysses
 Les grains de sable sont de grands voyageurs
 Pour une pêche durable de la langoustine
 Quand les coquillages murmurent à l’oreille de l’archéologue
 La diversité dans nos assiettes affecte-elle la biodiversité des océans ?
 Les conséquences du Brexit sur les pêches françaises
 Mesurer les courants marins de surface en analysant les trajectoires des navires
 La sécurité à bord des navires de pêche du futur
 L’oursin contre le crabe ! Utilisation du modèle oursin pour la recherche contre le cancer
 L’huître en questions
 Un cargo à voiles pour un transport maritime écoresponsable
 De la surface aux abysses : histoire de l’océanographie
 Pêcheurs bretons en quête d’avenir
 Le travail ouvrier dans la construction navale à Saint-Nazaire : sociologie d’une « aristocratie ouvrière »
 Under The Pole, expéditions polaires sous-marines
 Les pêches maritimes face aux défis climatique et alimentaire
 Les ressources halieutiques : mythes et réalité
 Interactions pêcheurs et mammifères marins en mer d’Iroise : enjeux, résultats et perspectives
 La paléocéanographie, comprendre les changements de l’océan du futur avec les clés du passé
 Les diatomées manipulent-elles la lumière ?
 Holothuries, un potentiel inexploité !
 Plancton marin et pesticides : quels liens ?
 Quand la mer fait bloom
 Le transport maritime à la voile au XXIème siècle
 Le traitement et la valorisation des algues pour la nutrition et la santé animale et végétale
 La grande pêche à Terre-Neuve, une histoire sociale
 Du poisson à la molécule, quelles valorisations des coproduits de la pêche ?
 L’innovation technologique peut-elle contribuer à une pêche durable ?
 Quand les pêches artisanales font de la résistance
 Vers une privatisation des océans ?
 La longue traversée des femmes officiers de la marine marchande, ethnographie d'un monde professionnel au prisme du genre
 Pêches maritimes et éoliennes : quelle concertation ?
 Les algues (alimentaires) : de la mer à l’assiette
 Pour qu'Internet traverse les océans : les câbles sous-marins
 La formation continue maritime, du local au global
FMSH
 
Facebook Twitter Google+
Mon Compte