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A vos papilles : les goûts de l'eau


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A vos papilles : les goûts de l'eau

Conférence expérimentale du 4 avril 2011 par David Benanou - Veolia Environnement, R&D et Auguste Bruchet - Suez Environnement

Pourquoi l'eau du robinet a-t-elle un goût ou une odeur ?
Il n'existe pas d'eau inodore et sans saveur, pas plus qu'il n'existe d'eau chimiquement pure à l'état naturel. Une eau se déguste comme un vin, sa saveur et son arôme peuvent être appréciés, recherchés, comparés.


Pourtant, dire que l'eau du robinet a un goût ou une odeur signifie qu'elle a mauvais goût ou qu'elle sent mauvais - on n'a pas envie de la boire et on craint même pour sa santé. Pour subjectives que soient ces perceptions sensorielles, l'insatisfaction auxquelles elles donnent lieu n'en est pas moins réelle. Qu'est-ce qui donne mauvais goût à l'eau ?

Plus d'informations sur la page :

http://radium.net.espci.fr/esp/CONF/2011/C11_04/conf04_2011.htm

 

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antioche 26/09/2013 01h46

en fait le gout de l'eau dépend aussi de la façon dont elle est produite. par exemple : http://www.sourcea.eu/fr/blog/item/34-fontaine-a-eau.html
 

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