- 00:01Table Ronde
- 00:01Jean Lhéritier, Artisanat et marketing
- 04:00Jean-Claude Berrouet, Le vin de Bordeaux
- 12:40Philippe Chabert, La marque Bordeaux peut-elle devenir aussi forte que certaines marques internationales?
- 15:39Jean Lhéritier, Produits du terroir et marché économique
- 20:03Contraintes des marchés / Apparition des agences de notation
- 20:04 - Jean-Claude Berrouet, Oenologue conseil
- 28:25 - Philippe Chabert, Grands chais de France
- 30:17Les vins naturels
- 30:17 - Nicolas Guichard, Président des Oenologues de la Faculté de Bordeaux
- 32:10 - Jean-Claude Berrouet, Oenologue conseil
- 33:24Philippe Chabert, Grands chais de France
Vin et consommateur : qui doit s'adapter?
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Vin et consommateur : qui doit s'adapter?
9e matinée des Œnologues - Bordeaux
>> Goût du vin : la pratique
Patricia Taillandier, Impact des phases fermentaires sur le goût du vin
Nathalie Pouzalgues, L’expression aromatique des rosés : lien avec la couleur
Jean Lhéritier, Philippe Chabert, Jean-Claude Berrouet, Vin et consommateur : qui doit s’adapter ?
Les attentes des consommateurs, les contraintes de marché, l’apparition des agences de notation… façonnent le goût pour le vin, ses arômes, sa couleur. Ce produit du patrimoine est en effet tributaire de facteurs socio-économiques. Dans ce contexte, il est juste de se demander qui du consommateur ou du vin doit s’adapter à l’autre.
Spécialistes de la question vinicole, Patricia Taillandier, Nathalie Pouzalgues, Jean Lhéritier, Philippe Chabert et Jean-Claude Berrouet apportent quelques éléments de réponse.
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- Label UNT : AUNEGE
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- Date de réalisation : 4 Mars 2011
- Durée du programme : 34 mns
- Classification Dewey : Production, Vin (technologie des boissons)
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- Catégorie : Conférences
- Niveau : Tous publics / hors niveau
- Disciplines : Microéconomie et production
- Collections : 9e matinée des Oenologues
- ficheLom : Voir la fiche LOM
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- Auteur : LHERITIER Jean, BERROUET Jean-Claude, CHABERT Philippe
- producteur : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
- Réalisateur : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
- Editeur : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen , Université Bordeaux Segalen - DCAM
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