Description du procédé de l'électrophorèse. Les différents aspects de cette technique de détection des produits sont abordés, facteurs physiques, appareillage, mode opératoire, analyse des résultats. Différentes techniques dérivées sont décrites : électrophorèse sur acétate de cellulose, immunoélectrophorèse, électrochromatographie, électrofocalisation sur gradient de pH, techniques en continu sur papier et par électrodécantation.