Polyphénols

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Oenological advances and wine and health potential effects
Conférence
00:49:48

Oenological advances and wine and health potential effects

Waterhouse
Andrew Leo

Panorama des plus récentes découvertes scientifiques sur les constituants et la qualité du vin, présenté par Andrew L. Waterhouse, Professeur d’œnologie à l’Université de Californie. Il apporte un

Cafés des Sciences Nancy 2008 - L’œnologie est-elle une science ?
Conférence
01:20:10

Cafés des Sciences Nancy 2008 - L’œnologie est-elle une science ?

Parisi
Jean-Marie
Peyron
Dominique
Mangeot
Jean Michel

Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA. Résumé : A quelques jours du Beaujolais nouveau, c’est l’occasion d’explorer un sujet apprécié de

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