Perception du goût

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#3 - Les Vendanges en Ligne - L'évolution du goût des vins au XXè siècle. Une histoire de dégustation ?

Conférence

00:57:56

#3 - Les Vendanges en Ligne - L'évolution du goût des vins au XXè siècle. Une histoire de dégustati…

Jacquet

Olivier

Olivier Jacquet, ingénieur de recherche en histoire, Chaire UNESCO, Culture et Traditions du vin à l'Université de Bourgogne. Découvrir des notes de fleurs, de fruits, des odeurs animales ou mêmes,

Vin
Perception du goût
Perception olfactive

Conférence

00:32:50

Propriétés sensorielles : psychophysique-psychologie cognitive, économie expérimentale, liens avec …

Gammacurta

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Barbe

Jean-Christophe

Journée ŒNOMacrowinePRO organisée le 6 décembre 2023 à l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux

Perception du goût
Perception olfactive

Conférence

00:28:17

L'évolution des goûts : les leçons contemporaines d'une étude de cas sur le Champagne du XIXe siècle

Harding

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Journée ŒNOMacrowinePRO organisée le 6 décembre 2023 à l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux

Perception du goût
Vin de Champagne