Comprendre l'alimentation ultratransformée

Table ronde avec Simona De Iulio, Agathe Zuddas et Anthony Fardet, animée par Philippe Useille.

Simona De Iulio est professeure des universités en sciences de l’information et de la communication à l’Université de Lille, membre du Groupe d’études et de recherche interdisciplinaire en information et communication (Gériico, ULR 4073). Ses travaux de recherche portent notamment sur les stratégies de communication marchande des entreprises du secteur agro-alimentaire.

Agathe Zuddas est docteure en sociologie de l'Université de Lille et sociologue de l'alimentation. Elle s'intéresse aux façons dont le corps social peut se saisir des études sociologiques sur l'alimentation pour manger et donner à manger mieux.

Anthony Fardet est chercheur en alimentation préventive, durable et holistique à l’INRAE de Clermont-Ferrand/Theix dans l’Unité de Nutrition Humaine. De formation ingénieur agro-alimentaire de l’AgroParisTech et docteur en nutrition humaine de l’Université Aix-Marseille, il travaille depuis 13 ans sur les aliments ultra-transformés et la santé globale. Il coordonne pour la France depuis 2022 le projet européen PLAN’EAT sur les comportements alimentaires des 6-15 ans pour une transition saine et durable des systèmes alimentaires au sein du laboratoire vivant PLAN’EAT Kids.

Rencontre animée par Philippe Useille, maître de conférences en sciences de l'information et de la communication à l'Université Polytechnique des Hauts-de-France, membre du Laboratoire de Recherche Sociétés & Humanités (LaRSH). Il étudie les formes et les écritures émergentes de l’information à la croisée des cultures médiatiques contemporaines.